Mainetta niittäneen Chef & Sommelier -ravintolan tovi sitten sulkenut mestarikokki Sasu Laukkonen valmistautuu avaamaan Huvilakadun tilaan uuden ravintolan. Ensi torstaina avattavan ravintolan nim on Ora.

Ravintolan nimi viittaa piikkiin, kuten orapihlajassa. Valinta selittyy Laukkosen mukaan sillä, että ravintola haluaa tuoda kentälle jotain loppuun asti mietittyä ja terävää.

Ravintolatila on läpikäynyt mittavan remontin säpissäolon aikana, mutta eräs asia ei muutu: Oran kolmehenkinen keittiötiimi kokkaa jatkossakin yhdeksän neliömetrin kokoisessa pikkuruisessa keittiössä.

Laukkosen keittiömestarina häärää Ragusta muistettu Erno Kemi. Laukkonen keskittyy kokkaamisen lisäksi uusien raaka-aineiden hankintaan, mutta tullaan näkemään myös salissa isännän roolissa.

Ravintola edustaa Laukkosen mukaan on modernia paikallisuutta ja jatkaa monella tapaa siitä, mihin Chef & Sommelier kehittyi vuosien saatossa.

Ravintola avaa ovensa ensi torstaina kello 18. Oran tuoreilta nettisivuilta löytyy ensimmäisiä tietoja tähän saakka tarkoin varjellusta konseptista.

Alla teaser-video, joka virittelee makuhermoja gastronomiseen ilotteluun.

 

Facebook kommentit