K
Categories
13.6.2021

Kolumni: Suomen ja Helsingin ravintoloiden (epä)kiinnostavuus kansainvälisen foodien silmin

Miltä Suomi ja Helsinki näyttäytyvät maailmalla matkustavan foodien tai kansainvälisen median näkökulmasta? Hongkonginkiinalainen, New Yorkissa asuva hammaslääkäri ja hyvin Helsingin ravintolakenttää tuntevan foodien, Thomas Tsangin mukaan on turha..

Lue lisää
K
Categories
3.11.2018

Kokit jatkavat ruokakulttuuripuhetta: ”tarvitaan selkeä strategia, suunnitelma, fokus siitä, mitä tehdään ja kenelle”

Pari viikkoa sitten Kape Aihinen heitti pommin: ”Suomi ei ole mikään ruokamaa”.  Se aloitti suomalaisen ruokakulttuurin pohdinnan samaan tapaan kuin ekalla kierroksella 10–15 vuotta sitten. Viisi Tähteä esitti..

Lue lisää
I
Categories
24.5.2018

I AM SUMMER SEASON -pop-up on Kozeen Shiwanin näytön paikka

Kozeen Shiwan on tullut tutuksi vallitsevan kokkiestablismentin haastajana. Toistaiseksi räppäripiireistä tutut suuret sanat ja teot ovat olleet kohtuubalanssissa. Pulmana on ollut se, että Shiwanin tähän astisissa pop-upeissa ei..

Lue lisää
T
Categories
7.8.2017

Taiteilija Riiko Sakkinen testasi Kozeen Shiwanin pop-up -illallisen ja toteaa: Tervetuloa taidemaailmaan

Taiteilija Riiko Sakkinen on merkittävimpiä ja näkyvimpiä nykytaiteilijoita. Hän on kriittinen kaikkeen – myös itseään kohtaan. Erityisen kriittinen Sakkinen on ollut väitteelle, että ruoka voisi olla taidetta ja..

Lue lisää
K
Categories
8.7.2017

Kozeen Shiwanin taideillallinen haastaa edelliset sukupolvet

Viiden Tähden Eeropekka Rislakki ja Arto Koskelo kävivät syömässä keittiömestari Kozeen Shiwanin I AM -pop up illallisen Design museon tiloissa kahtena eri iltana. Julkaisemme nyt kaksi näkemystä illallisesta..

Lue lisää
K
Categories
8.7.2017

Kozeen Shiwanin pop up on kaunis uhkapeli

Viiden Tähden Arto Koskelo ja Eeropekka Rislakki kävivät syömässä keittiömestari Kozeen Shiwanin I AM -pop up illallisen Design museon tiloissa kahtena eri iltana. Julkaisemme nyt kaksi näkemystä illallisesta..

Lue lisää
P
Categories
7.7.2017

Puhuvat päät: Halpaa punaviiniä ja puhetta ravintolakirjoittamisesta

Puhuvat päät Rislakki ja Koskelo puhuvat ravintolakirjoittamisen paikallaan junnaamisesta sekä siitä, että julkaisevat kokeilumielessä lauantaiaamuna kello 8 kaksi artikkelia illalliskokemuksesta Kozeen Shiwanin I AM -popupista.

Lue lisää
M
11.4.2017

Mattias Åhman ja Ronny Malmberg veivät Vuoden kokki ja Vuoden tarjoilija -tittelit

Mattias Åhman Ravintola Bhogasta Göteborgista on Vuoden kokki ja Ronny Malmberg Ravintola Farangista Helsingistä on Vuoden tarjoilija. Kilpailujen tulokset julkistettiin myöhään maanantai-iltana Peurungassa. Kovatasoisessa Vuoden kokki 2017 -kilpailussa..

Lue lisää
A
23.3.2017

Ask-ravintolan Kozeen Shiwan väittää, että ruoka voi olla taidetta

Anteeksi mitä? Michelin-tähditetyn Ask:in keittiömestari ja Vuoden Kokki -finalisti Kozeen Shiwan osallistuu ruokataiteilijana Designmuseon näyttelyyn pop-up -ravintolan voimalla. Välineinä ovat ruoka, tunteet ja tarinat. Ja räppäri Kanye Westin..

Lue lisää