Tämän vuoden The Michelin Guide Nordic Countries -opas julkistettiin Savoy-teatterissa Helsingissä 27. 5.2024. Suomessa on nyt yhdeksän tähtiravintolaa ja neljä Vihreää tähteä. Kozeen Shiwanin The Room sai ensimmäisen tähtensä. Samoin Tapio, joka sijaitsee Rukalla. Oppaaseen kuuluvat Ruotsi, Suomi, Tanska, Norja ja Islanti.
Artikkelin lopussa on lista Suomen tähtiravintoloista.
Suomen uudet tähdet
Tapio
Posiolta Rukalle muuttanut ravintola Tapio on ottanut mittaa etelän ykkösravintoloista jo usean vuoden ajan. Suomalaisenglantilaisen pariskunnan Johanna Mourujärven (sali) ja Connor Laybournen (keittiö) Tapio on paluu kuin metsästys- ja keräilykulttuuriin. Paikalliset raaka-aineet kuten marjat, tatit, puikula, matsutake, rautu, hauki, poro, hirvi, juustot, villiyrtit jne. ovat Tapion keittiön keskiössä.
The Room
Kozeen Shiwan tunnetaan suorasta puheesta, räväkästä ulkonäöstä ja persoonasta. Linja jatkuu The Roomin lautasilla, joissa Shiwan esittää omaäänisiä oivalluksia törmäyttämällä kirditaustastaan ja pakolaisperheen asuinreitin varrelta nousevia makuja pohjoismaisiin tekniikoihin ja kekseliääseen visuaalisuuteen.
Pohjoismaiset superkokit koolla Helsingissä
Helsinki isännöi ensimmäistä kertaa ravintoloiden Michelin-tähtien julkistamista. Edellisen kerran pohjoismaiset tähdet jaettiin Turussa viime kesäkuussa.
Savoy-teatterissa järjestettävään tapahtumaan kutsuttiin kaikki Pohjoismaiden Michelin-tähdillä palkittujen ravintoloiden johtavat kokit.
Jokavuotisessa tapahtumassa julkistetaan ravintoloiden Michelin-tähdet sekä Michelin Green Stars -tähdet, joilla palkitaan kestävän gastronomian edelläkävijöitä. Lisäksi jaetaan erikoispalkintoja useille ravintola-alla ansioituneille ammattilaisille.
Michelin-tähtien julkistamistilaisuuden isäntinä toimivat The Michelin Guide Nordic Countries -oppaan oikeudet omistava Michelin Tyre Public Ltd sekä Helsingin kaupunki ja Business Finland.
Helsinki markkinoi itseään ruokakaupunkina
Helsingille The Michelin Guide Nordic Countries -oppaan julkistaminen luo mahdollisuuden tuoda esille kaupungin ravintoloita ja gastronomista osaamista kansainvälisesti.
Tilaisuuden jälkeen Helsinki järjestää tänä iltana kaupungintalolla tähtikokeille ja kansainväliselle medialle cocktail-illallisen, jossa esitellään suomalaisen ja pohjoismaisen keittiön parhaita paloja.
Suomen Michelin-tähdet
Suomen Michelin-tähdillä palkituista ravintoloista kuusi sijaitsee Helsingissä, yksi Turussasi, yksi Porvoossa ja nyt yksi myös Rukalla Kuusamossa.
Tähtiravintolat:
Palace, Helsinki, kaksi tähteä
Demo, Helsinki, yksi tähti (ravintola lopettaa heinäkuun lopussa)
Finnjävel Salonki, Helsinki, yksi tähti
Grön, Helsinki, yksi tähti
Kaskis, Turku, yksi tähti
Olo, Helsinki, yksi tähti
The Room, Helsinki, yksi tähti, UUSI
Tapio, Ruka, Kuusamo, yksi tähti, UUSI
Vår, Porvoo, yksi tähti
Michelin Green Star -ravintolat:
Grön, Helsinki
Natura, Helsinki
Nokka, Helsinki, UUSI
Nolla, Helsinki
Uudet Bib Gourmand -maininnat
305, Helsinki
Plein, Helsinki
Lue huomenna Viiden Tähden raportti ja analyysi tähtisateesta. Listattuna ovat myös kaikki pohjoismaiset tähdet.
Facebook Comments