Nyt ollaan kultin äärellä Kalliossa. Muusikon taustan omaava Kare Karhu on noussut rosoista tekemistä arvostavan ammattilaisjoukon sekä herkkusuiden tähdeksi. Konservatiiviksi itseään kuvaileva Karhu ei paljoa piittaa trendeistä, joita tulee ja menee. Sen sijaan luuydin tai sianpääsyltty voivat yllättää puun takaa. Vaikka Karhu edustaa ronskia perinnetyyliä ajalta, jolloin isoisä öljylampun osti, keittäminen tapahtuu kaikkien taiteensääntöjen mukaisesti. Siksi lopputulos on hetkittäin veret seisauttava. Salin sisustus noudattaa brutal bistron ideaa, siinä on tyypillisesti karua kodikkuutta. Palvelukin pelaa.(Huom! Karen ruokaa ja elävää musiikkia yhdistävä CluB GriBiche on jo gastronominen alakulttuurilegenda).
Äänestäjiltä:
Gastro Cafe Kallio toteuttaa Suomessa liian harvinaista gastronomista linjaa tekemällä klassisia ruokia ilman modernia twistiä.” / ”Stadin paras paikka jos haluaa varmasti hyvää.”
Verkko-osoite
Facebook
Instagram
HHyvästi bistro, bouillon tulee – ranskalaisen työväenruokalan renessanssi voisi olla täydellinen suomalainen ravintolailmiö
Bouillon on ranskalaisen ravintolakulttuurin aikakapseli: se on yhtä aikaa menneisyyden työväenruokala ja uuden sukupolven ravintola, joka synnyttää nyt jonoja Pariisissa, Lyonisssa ja muissa Ranskan ruokakaupungeissa...
Facebook Comments