Pohjoismaiden 341 parasta ravintolaa listaava ravintolaopas White Guide Nordic 2018 julkaistiin juhlallisin menoin Kööpenhaminassa. Ravintolat Ruotsissa, Norjassa, Tanskassa, Islannissa, Grönlannissa ja mm. Färsaarilla paremmuusjärjestykseen määrittävä ruotsalaisopas nostaa ravintola Askin Suomen parhaaksi ravintolaksi jo toisen kerran peräkkäin.

Viisi Tähteä onnittelee isosti Ravintola Askia

Kaikkiaan Suomen lista on hyvin staattinen, sillä TOP 10 -listalle ylsi vain yksi uusi ravintola ja koko listalle neljä uutuutta. Sen sijaan Ruotsissa uusia ravintoloita ilmaantui kaikkiaan 21, Tanskassa 20, Norjassa 14, Islannissa 3 ja Färsaarilla 1.

White Guide pitää uusien tulokkaiden ilmaantumista listoille merkkinä Pohjoismaiden ravintola- ja ruokakulttuurin elinvoimasta.

Ask on jo toisen kerran Suomen ykkösenä

Vuodesta 2012 asti gastronomian ystäviä Helsingin Kruunuhaassa, Vironkadulla palvellut pohjoisiin makuihin uskova Ask on listauksen kärkisijalla jo toisen kerran. Filip Langhoffin ja Linda Stenman-Langhoffin 26-paikkainen ravintolaa kiitellään pohjoismaisten raaka-aineiden mestarillisesta käsittelystä.

Pohjoismaiden kokonaislistalla Ask on kategoriassa Kansainvälistä mestariluokkaa, mutta kuitenkin vasta sijalla 30. Sijoitus putosi yhdellä pykälällä viime vuodesta.

Askia lukuun ottamatta muut suomalaissijoitukset ovat oppaan vaatimattomampaa Mestariluokkaa.

Olo otti kakkossijan takaisin

Suomen toiseksi paras ravintola on White Guiden mukaan Olo samoilla pisteillä (35/82) kuin viime vuonna, jolloin Olo oli yhtä pykälää alempana. Selitys on siinä, että viime vuoden kakkonen Chef & Sommelier on tuumaustauolla, eikä voi siten olla listalla lainkaan.

Ask voittaa ruokamittelön pisteen verran Oloa paremmaksi arvotetulla ruoalla. Suurin ero syntyy palvelusta, juomavalikoimasta ja tunnelmasta.

Suomalaisia perinneruokia uudestisynnyttävä Henri Alénin ja Tommi Tuomisen Finnjävel ja Toni Kostianin ja Lauri Kähkösen Grön ovat listan loisteliaat nousijat.

Arvioitsijoita on Pohjoismaissa oppaan mukaan yli 80

Kahtena viime vuonna neljäntenä Suomen listalla ollut Erik Mansikan ja kumppaneiden Turussa pyörittämä Kaskis jakaa nyt neljännen sijan yhdessä Grönin kanssa.

Sen sijaan Savoy putosi nyt TOP 10 -listan ulkopuolelle sijalle 11.

Helsingin hegemoniaa uhkaa uudella listalla Turun Kaskiksen ohella myös kaksi muuta pääkaupungin ulkopuolista TOP 10 -ravintolaa. Inarin Hotelli Kultahovin Aanaar on komeasti Nokan kanssa jaetulla kahdeksannella sijalla. Mustion Linna on sijalla 10.

White Guide Nordic 2018 Suomen Top 10:

Global Master Taso:
1 Ask, Helsinki – 36/85

Masters Taso:

* 2  Olo Restaurant, Helsinki – 35/82
* 3  Finnjävel, Helsinki – 34/78
* 4  Grön, Helsinki – 34/77 
Kaskis, Turku – 34/77
* 6  Demo, Helsinki – 33/76
* 7  Lyon, Helsinki – 33/75
* 8  Nokka, Helsinki – 32/76 / 
Restaurant Aanaar (Hotel Kultahovi), Inari – 32/76
Very Fine Taso:
* 10  Svartå Slott – Mustion Linna, Mustio – 28/81

White Guide Nordic 2017 Suomen Top 10 viime vuonna:

1. Ask, Helsinki, 36/84
2. Chef & Sommelier, Helsinki, 35/84
3. Olo, Helsinki, 35/82
4. Kaskis, Turku, 35/75
5. Finnjävel, Helsinki, 34/77
6. Demo, Helsinki, 34/76 ja Grön, Helsinki, 34/76
8. Lyon, Helsinki, 34/75
9. Savoy, Helsinki, 33/82
10. Nokka, Helsinki, 32/76
Pohjoismaiden TOP 30

White Guiden mukaan Pohjolassa on yli 100 kansainvälisen luokan huippuravintolaa, jotka kestävät minkä tahansa kansainvälisen vertailun. Suomen paras ravintola, Ask, on listalla sijalla 30.

* 1. Geranium, Copenhagen, Denmark
* 2. Esperanto, Stockholm, Sweden
* 3. Fäviken Magasinet, Åre, Sweden     Maaemo, Oslo, Norway
* 5. Søllerød Kro, Holte, Denmark
* 6. Gastrologik, Stockholm, Sweden    
    Mielcke & Hurtigkarl, Copenhagen, Denmark
* 8. Restaurant AOC, Copenhagen, Denmark
    Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås, Sweden
    Oaxen Krog, Stockholm, Sweden      
    Slotskøkkenet / Dragsholm Slot, Hørve, Denmark
* 12. Frederikshøj, Aarhus, Denmark      
      Koks, Kirkjubøur, Faroe Islands
      Sabi Omakase, Stavanger, Norway
* 15. Restaurang Vollmers, Malmö, Sweden
* 16. Kadeau København, Copenhagen, Denmark
      Studio, Copenhagen, Denmark
* 18. Alchemist, Copenhagen, Denmark
* 19. PM & Vänner, Växjö, Sweden
* 20. Restaurant Koch, Aarhus, Denmark
      Kontrast, Oslo, Norway
* 22. Hotel Frederiksminde, Præstø, Denmark
* 23. Koka, Gothenburg, Sweden
* 24. Kong Hans Kælder, Copenhagen, Denmark
* 25. Ekstedt, Stockholm, Sweden
* 26. Amass, Copenhagen, Denmark
      Bhoga, Gothenburg, Sweden
      Kadeau Bornholm, Aakirkeby, Denmark
* 29. Re-Naa, Stavanger, Norway
* 30. Ask, Helsinki, Finland

Suomen kaikki White Guide -ravintolat aakkosjärjestyksessä
• merkitty on uusi listalla

4 Vuodenaikaa (4 årstider), Tampere
Ask, Helsinki
Ateljé Finne, Helsinki
Baskeri & Basso Bistro (BasBas), Helsinki
Bertha, Tampere
Bistro O Mat, Kirkkonummi
Boulevard Social, Helsinki
Bronda, Helsinki
C, Tampere
Demo, Helsinki
Elite, Helsinki
GASTROBAR EMO, Helsinki
Farang, Helsinki
Finnjävel, Helsinki
Gaijin, Helsinki
Grön, Helsinki
Restaurant Bar & Grotesk, Helsinki
Gustav Wasa, Vaasa
Havsvidden Geta
Hella ja Huone, Tampere
• Indigo, Mariehamn
• Restaurant Jord, Helsinki
Juuri, Helsinki
Kaskis, Turku
Kosmos, Helsinki
Kuurna, Helsinki
Kvarter 5, Mariehamn
La Maison, Helsinki
Lapland Hotel Sky Ounasvaara, Rovaniemi
• Lasipalatsi, Helsinki
Ravintola Lonna, Helsinki
Lyon, Helsinki
Mami, Turku
Meat District, Porvoo
Muru, Helsinki
Nautical, Mariehamn
Nokka, Helsinki
Olo Restaurant, Helsinki
OX, Helsinki
Passio, Helsinki
Restaurant Pastis, Helsinki
Pastor, Helsinki
Pompier, Helsinki
Ragu, Helsinki
Regina, Helsinki
Restaurant Aanaar (Hotel Kultahovi), Inari
Roster Helsinki, Helsinki
Roux, Lahti
Sandro, Helsinki
Savoy, Helsinki
Sea Horse, Helsinki
SicaPelle Wining & Dining, Porvoo
Sinne, Porvoo
Smakbyn, Kastelholm
Smö,r Turku
• Smyg Helsinki, Helsinki
Soil Wine Room, Helsinki
Spis, Helsinki
Svartå Slott – Mustion Linna, Mustio
The Cock, Helsinki
Vinkkeli , Helsinki

Facebook kommentit