1 Grön

Grön on Toni Kostianin luotsaama pohjoisten makujen sivistynyt villi. Grön on brutaalin bistron käsitteen ytimessä, jossa niukoista resursseista syntyy oma estetiikkansa sekä ruoan valmistuksen metodi. Kalusteilla ei koreilla, aterimet ovat kierrätettyjä, wc-tilat ajavat viinikaapin virkaa, pienehkön salin seinällä on syvistä metsistä ja aakeilta niityiltä kerättyjä raaka-aineita transparenteissa muovisissa säilytysrasioissa. Mutta sesonkeja seuraava ruoka on monen mielestä parasta A-luokkaa.
Grön voitti äänestyksessä myös Paras Ruoka -kategorian.
Äänestäjiltä:
”Makumaailmassa samaan aikaan jotakin hyvin tuttua ja silti yllättävää. Todellinen suomalaisten raaka-aineiden, makujen, valmistustapojen ja sesonkien noudattaja.” / ”Teki kasvisruoasta ravintolan vetonaulan olematta kasvisravintola.”
Verkko-osoite
Facebook
Intagram