Suomalaiset Frex-perunat ja -kananmunat ovat läpäisseet Keski-Euroopassa yhden, kahden ja jopa kolmen tähden ravintoloiden valintaseulan, koska ne edustavat parasta, mitä kokki voi toivoa. Mutta Frex-tuotteiden saatavuus suomalaistukuista on aiheuttanut ammattikeittiöissä päänvaivaa. Siksi keräsimme tukkujen tilauskoodit helpottamaan kokkien paineista elämää. YHTEISTYÖARTIKKELI
Suomalainen Frex-tuotantotapa näyttää tietä sekä ammattikeittiöille että kestävälle kehitykselle.
Yli 10 vuoden kokeilujen jälkeen usean viljelijän, tutkijan ja Skabam-yhtiön yhteistyönä on kehitetty Frex-tuotantotapa, jolla monen huippukokin tuntemat Frex-perunat viljellään.
Frex-kananmunien periaate on sama kuin Frex-perunoiden osalta: on pitänyt katsoa taaksepäin vanhoihin, ympäristö- ja kanaystävällisiin tuotantotapoihin, joita tuetaan hyödyntämällä viimeisintä seuranta- ja analysointiteknologiaa.
On selvää, että huipputason tuotelupausta ei voi täyttää, jos ensisijainen menetelmä kaikessa on halvimman ratkaisun valinta. Frexin slogan Return To The Roots sisältää oivalluksen, että nykyteknologiaa hyödyntämällä ja taaksepäin katsomalla luodaan kestävällä pohjalla olevia Frex-tuotteita.
Frex on brändi, jonka tuotelupaus on paras maku, laatu sekä ekologinen tuotantotapa. Näin luonto, perinteet ja huipputeknologia ovat ristiriidattomasti yhteensopivia.
Frex-perunoiden tuotantotapa pohjautuu maaperän parantamiseen vuoroviljelyllä ilman fossiilisiin polttoaineisiin perustuvia lannoitteita ja torjunta-aineita. Elävä, hyvin voiva maaperä tuottaa tutkitusti korkeat ravintoarvot ja sitä kautta perunan ylivoimaisen hyvän, puhtaan maun ja kokkeja inspiroivan perunan rakenteen.
Lisäksi Frex-viljelymenetelmä sitoo ilmakehän hiilidioksidia maaperään tavalla, joka tekee siitä hiilinegatiivisen, johon maailma, ilmastotutkijat ja päättäjät pyrkivät. Frexiä käyttämällä olet jo perillä!
FREX YLEISPERUNA
FREX yleisperuna (Soraya-lajike) sopii monipuolisesti ruoanvalmistukseen. Peruna soveltuu hyvin niin keittämiseen, paahtamiseen kuin keittoihin. Käytä yleisperunaa myös friteeraamiseen ja fondanttiin, pyreeseen ja muusiin. Soraya taipuu myös jäätelöksi.
FREX KIINTEÄ PERUNA
Kiinteä FREX (Jazzy-lajike) soveltuu erityisesti keittämiseen ja salaatteihin. Perunassa on luonnostaan kosteutta, joka antaa erityistä mehevyyttä kiusauksiin ja mm. gratiineihin.
FREX VALKOINEN KANANMUNA
Valkoinen FREX-kananmuna on puhtaan makuinen ja ravinnerikas kananmuna.
FREX-tuotannossa munivien kanojen rehun kehittäminen on ollut keskeinen innovaatio. Kananmunan hyvä ja puhdas maku perustuu laadukkaaseen kananrehuun ja kasvuoloihin.
Rehussa käytetään samoja lähipelloilla tuotettuja raaka-aineita, joita kanat söivät aikoinaan kotikanaloissa. Rehu sisältää kotimaista kauraa ja vehnää, hamppua, hernettä, porkkanaa ja camelinaa. Loppusilauksen keltuaisen värille antaa ruotsalainen maissi.
Kananrehu ei sisällä soijaa, kalajauhoa eikä geenimanipuloituja raaka-aineita.
FREX-kananmunat tuotetaan lattiakanalassa. Käytännössä tuotantotapa on pohjoiseen ilmastoon sopeutettu free range -kanalan ja lattiakanalan välimuoto – kanat kun eivät suostu menemään ulos kylmällä tai huonossa säässä, joten ulkoilu tai sisällä oleminen ovat kanan oma valinta.
TUKUT, JOISTA SAA FREX-TUOTTEITA
Alempana ovat suurten tukkujen suorat tuotekoodit. Pienemmistä ammattitukuista tilaus onnistuu suoraan tuotenimikkeellä. Lista täydentyy uusien tukkusopimusten myötä.
Heinon Tukku
Kespro
Savonlinnan Vihannestukku
Vihannespörssi
Muutama pientukku suorittaa yksittäisten ravintola-asiakkaiden toimituksia.
Kespro:
Frex-peruna, pesty, Soraya, 15 kg laatikko: 21680575/6408643162446
Frex-peruna, pesty, Jazzy, 15 kg laatikko: 21751491/6429810257307
Frex-kananmunat 90M laatikko: 21753173/ 06429810257284
Frex-kananmunat 180M laatikko: 21755132/06429810257260
Frex-kananmunat 90L laatikko: 21753174/ 06429810257277
Frex-kananmunat 180L laatikko: 21755133/ 06429810257291
Heinon Tukku:
Frex-kananmunat 90L laatikko: 8078906/6429810257277
Frex-peruna, pesty, Jazzy, 15 kg laatikko: 1158/2050000104053
Frex-peruna, pesty, Soraya, 15 kg laatikko: 1159/2050000104060
Lista täydentyy uusien, neuvoteltavina olevien tukkusopimusten myötä.
Kuvat Frex/Skabam Oy
Frex-kotisivut
Lue, mitä Pekka Terävä ja mm. Simo Pietarinen kertovat Frex-perunoista
Lue, mitä Sauli Kemppainen sanoo Frex-munista
Facebook Comments