Latvia on tuorein Michelin-tähtimaa. Guide Michelin on listannut 26 ravintolaa oppaaseensa. Maanantaina julkistetulla listalla yhden tähden sai Max Cekot Kitchen Riiasta. Latvian valtion investointi- ja kehitysvirasto LIAA maksoi 150 000 euroa Guide Michelinin taustaorganisaatiolle tarkastajien vierailuista ja arvioinneista ravintoloissa eri puolilla maata.
Latvia on noteerattu ensimmäistä kertaa maailman Michelin-tähtiravintoloiden kartalla. Guide Michelin on listannut 26 latvialaista ravintolaa joista viisitoista on Riiasta ja seitsemän pääkaupungin ulkopuolelta.
The Baltic Times -lehden mukaan Latvian valtion investointi- ja kehitysvirasto LIAA pulitti 150 000 euroa Manufacture Francaise des Pneumatiques Michelin -organisaatiolle tähtikartalle pääsystä. Sopimuksen mukaan Michelin-tarkastajien oli käytävä analysoimasssa vähintään 30 ravintolaa eri puolita maata. LIAA:n alaisuuteen kuuluu mm. valtion matkailutoimisto Latvia Travel.
Maailman tunnetuin ravintolaopas antoi yhden tähden riikalaiselle Max Cekot KItchenille. Ravintola sijaitsee entisessä varastorakennuksessa reilut 2,5 kilometriä Riian vanhastakaupungista lounaaseen.
Max Cekotiin astutaan sisään kapeaa kierreportaikkoa, joka johtaa kellarikerroksen ruokasaliin. Guide Michelinin mukaan ravintoloitsija ja kokki Max Cekot on suunnittelut kaiken ravintolassa alusta asti, aina kalusteista astiastoon saakka.
”Ravintolan yllätysmenun jokainen ruokalaji koostuu lukuisista elementeistä, joissa makeat, suolaiset ja happamat maut tasapainottavat toisiaan. Herkulliset kastikkeet yhdistävät annokset täydellisesti. Max viimeistelee osan näistä ruokalajeista pöydän ääressä, ja niissä käytetään usein kotimaisia raaka-aineita”, Michelin-tarkastajat perustelevat.
Michelinin vihreän tähden ansaitsi maaseuturavintola Pavāru māja Līgatnesta. Bib Gourmand -tunnustuksen sai kolme riikalaista ravintolaa. Ne ovat paikallista keittiötä edustava Milda, japanilaistyylinen Shōyu ja italiainen Snatch.
Parhaasta palvelusta palkittiin ravintola Cēsisissä toimivan Kest-ravintolan Māris Jansons ja hänen tiiminsä. Sommelier-palkinnon pokkasi Ivo Orlovs TAURO-ravintolasta Riiasta. Paras nuori kokki on riikalaisen Ferma-ravintolan Nils Ģēvele.
Guide Michelinin listaamat ravintolat Latviassa
3 Chefs, Riika
36. Line, Jūrmala
Aqua Luna, Riika
Akustika, Valmiera
Barents, Riika
Barents Cocktail & Seafood Bar, Riika
Chef’s Corner, Riika
COD, Riika
Entresol, Riika
Ferma, Riika
H.E. Vanadziņš, Cēsis
John, Riika
Kest, Cēsis
Le Dome, Riika
Max Cekot Kitchen, Riika – 1 tähti
Milda, Riika – Bib Gourmand
MO, Liepāja
Neiburgs, Riika
Pavāru māja, Līgatne – Green Star
Riviera, Riika
Shōyu, Riika – Bib Gourmand
Snatch, Riika – Bib Gourmand
Tails, Riika
Tauro, Riika
Whitehouse, Riika
Zoltners, Tērvete
Facebook Comments