Ruokatoimittaja Satu Koiviston Helpomman hapanjuurileivonnan käsikirja on tämän vuoden kotimainen keittokirja. Kunniamaininnan saivat tutkija Ritva Kylli teoksellaan Ruokaa reissussa – Suomen matkaruokahistoria kuivalihasta laivabuffetiin sekä Anni Pyykkö ja Eveliina Netti lasten ruokakasvatuskirjalla Ruokasankarit. Myös kokit ja tarjoiljat kisaavat Vuoden Kokki ja Vuoden tarjoilija -kilpailujen finaaleissa Viini & Ruoka -tapahtumassa Helsingissä.
Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kisat tarjoavat alan ammattilaisille mahdollisuuden näyttää taitonsa ja innovatiivisuutensa. Viime vuonna Vuoden Kokki -kisan voiton vei Johan Kurkela ja Vuoden Tarjoilija oli Kirsi Seppänen.
Kurkela tähdentää, että nuorelle ammattilaiselle kisoissa pärjääminen tarjoaa oivan mahdollisuuden kehittää ammattitaitoa sekä avaa tien verkostoitumiseen muiden huippuammattilaisten kanssa. Seppäsen mukaan kisat tuovat ravintola- ja ruoka-aloja mainiosti esille.
”Verkostoituminen on isossa osassa näissä kisoissa, ja kisapäivät poikivatkin monesti uusia yhteistyökuvioita. Kisaajan näkökulmasta tietynlainen itsensä voittaminen ja haastaminen sekä ammattitaidon kehittäminen ovat tärkeitä,” Seppänen kertoo.
Suomen parhaat kokit ja tarjoilijat julkistetaan perjantaina alkuillasta. Vuoden Kokki palkitaan Messukeskuksen lahjoittamalla 10 000 euron ja Vuoden Tarjoilija MaRa ry:n 10 000 euron stipendeillä. Kummassakin kilpailussa mestaruksia tavoittelee kuusi kilpailijaa eri puolilta maata.
Helpomman hapanjuurileivonnan käsikirja on Vuoden kotimainen keittokirja.
Ruokatoimittajat ry:n valitsema Vuoden kotimainen keittokirja, Helpomman hapanjuurileivonnan käsikirja (Readme), aloittaa palkitsijoiden mukaan juurileivonnan uuden nousun. Helsinkiläisen freelancetoimittaja ja ruokabloggari Satu Koiviston helppoutta korostava leipomisfilosofia auttaa samalla uudet hapanjuurileipurit alkuun ja herättää lepotilassa olevat hapanjuuret uudelleen toimintaan.
”Hyvin kirjoitetut reseptit sekä selkeät vaihekuvat houkuttelevat kokeilemaan. On helppo lähteä leipomaan, kun koko ideologia on yksissä kansissa ja etenee selkeästi. Asenne on yksinkertaisempi ja rennompi kuin aiemmissa hapanjuurileivontaa koskevissa kirjoissa. Vaikka asiaa on paljon, teksti etenee rennolla otteella ja sujuvasti”, palkintoraati perustelee valintaansa.
Kunniamaininnan sai kaksi keittokirjaa. Aiemmin Suomen ruokahistorian yksien kansien väliin koonnut tutkija Ritva Kylli paneutuu uudessa teoksessaan reissuruokaan. Ruokaa reissussa – Suomen matkaruokahistoria kuivalihasta laivabuffetiin (Gaudeamus) vie historialliselle retkelle läpi suomalaisen ruokamatkailun menneitten vuosikymmenten.
Anni Pyykkö ja Eveliina Netti viestivät Ruokasankarit-kirjassaan (Lasten Keskus) Vennin ja Lylyn avulla lapsia innostaen, miten jokainen voi olla aktiivinen osallistuja. Nykyaikaiseen lasten ruokakasvatukseen soveltuva kirja tarjoaa myös aikuisille virkistävää kertausta ja uutta tietoa.
Facebook Comments