Yhteistyöartikkeli Suomen parhaaksi pihviravintolaksi äänestetty helsinkiläinen Goodwin The Steak House juhlii 10-vuotissyntymäpäiviään. Goodwinin tunnelma edustaa 1930-luvun amerikkalaista pihviravintolaa ja sen keskiössä ovat olleet alusta asti kolme asiaa: liha, viini ja asiakas. Nyt panostetaan myös klassikkococktaileihin.
Helsingin Vanhaa Kauppahallia vastapäätä sijaitseva Goodwin The Steak House tunnetaan lihan ystävien keskuudessa herkullisista pihveistään, mutta listalla on myös kala- ja kasvisruokia. 10-vuotissyntymäpäivä kertoo siitä, että lihaan on mahdollista keskittyä, kunhan laatua sekä raaka-ainetta kunnioitetaan. Jo Goodwinin slogan on velvoittava: ”Elämäsi paras pihvi”.
Ravintolan suosituin annos on yhä naudan sisäfileen kapeasta päästä tehty filee mignon -pihvi. Mutta listalla on lukuisa joukko lihaa juhlivia, myös dry age -kaapin kautta kypsytettyjä lihoja. Tarjolla on amerikkalaisia klassikoita kuten T-bone, Rib-eye, Shortloin, Porterhouse, Wagyu New York sekä vanhasta maailmasta mm. Chateaubriand, Stroganov ja Iberico-possua. Usein lihan marmorisuus on maun ytimessä hiiligrillin lisäksi.
Monien liha-annosten hinta määräytyy valmiiksi grillatun lihan painon mukaan – listalla näkyy hinta per 100 grammaa, jos annoksen hinta ei ole vakioitu.
Grilliin sopivia kala-annoksia ovat mm. siika, lohi, tonnikala, mutta myös tiikeriravut.
Suomen ainoa sertifioitu kobe-liharavintola
Japanilaisesta mustasta härästä tehdyt kobe-pihvit asiakas saa itse paistaa pöytään tuotavalla kuumalla kivellä. Himoittua kobe-lihaa pääsee maistamaan myös Kobe Gourmet -hampurilaisessa.
Kobeliha on japanilaista wagyu-naudan lihaa, joka on kasvatettu Koben alueella. Liha on tunnettu sen rasvaisuudesta ja marmoroitumisesta, joka tekee siitä erittäin mureaa ja maukasta. Kobe tunnetaan myös maailman kalleimpana naudanlihana, joka on arvo sinänsä. Koben wagyu-naudat lähtevät maailmalle vain sertifioiduissa teurastamoista.
Goodwin käyttää myös kotimaista lihaa, kun saatavilla on laatua, mutta suurin osa Black Angus -naudan marmorilihasta tulee Australian ja Amerikan luonnonpuhtailta alueilta, joissa nauta elää nurmella ja ennen teurastamista 120 päivää viljaruoalla.
”Suomen paras pihviravintola”
Goodwin on saanut tunnustusta 10-vuotisen toimintansa aikana useasti. Goodwin The Steak House on valittu peräti kaksi kertaa ruokamedia Toptasten äänestyksessä parhaaksi pihviravintolaksi.
Goodwiniä on kehuttu pihvien tinkimättömän tasaisesta laadusta, sekä lihalle, kalalle, kasvisannoksille – ja savulle – paritetuista viineistä, ja asiantuntevasta ja henkilökohtaisesta palvelusta. Innokkaimmat kanta-asiakkaat käyvät syömässä Goodwinissä päivittäin, sillä listan monipuolisuus ja atmosfääri ovat kutsuvia.
Cocktailit tuovat juhlan tunnelmaa
Goodwinin tunnelma edustaa 1930-luvun amerikkalaista pihviravintolaa sisustusta ja jazziin taipuvaa musiikkia myöten. Ravintolan monitoreista voi seurata jazz-historian suuruuksien konsertteja.
Ravintolan keskiössä ovat olleet alusta asti kolme asiaa: liha, viini ja asiakas. Viiniä on tietenkin virrannut pihviravintolassa kunnioitettava määrä eikä oluttakaan ole unohdettu. Juomapuolen uutuus ovat klassiset cocktailit, jotka ovat saaneet hyvän vastaanoton. Hyvin tehty cocktail nostattaakin seurueessa juhlan tunnelmaa ennen ja jälkeen ruoan.
Pronssihärät ovat Instagram-tähtiä
Ensimmäinen Goodwin perustettiin Tallinnaan vuonna 2009 ja toinen Helsinkiin 2013.
Helsingin ja Tallinnan ravintolat tunnistaa niiden edessä penkillä istuvista, satoja kiloja painavista, pronssisista härkäveistoksista. Asiakkaat ja ohikulkijat ovat ottaneet härkien kanssa vuosien aikana arviolta satoja tuhansia kuvia ja selfieitä, jotka ovat päätyneet eri somealustoille, kuten Instagramiin ja Facebookiin.
Teksti Eeropekka Rislakki, laajennettu ravintolan tiedotteesta.
Kuvat Goodwin, kansikuvassa tarjoilija Aivar Koklan miksologiaa.
Goodwin The Steak House
Eteläranta 14, 00130 Helsinki
Verkossa
Facebook
Instagram
Pöytävaraukset Quandoo
Facebook Comments