Helsingin Katajanokalla vuodesta 1975 toiminut piskuinen Wellamo törmäytti aikanaan ranskalaisen keittiön klassikoita slaavilaisella raskaudella ansiokkaasti läpi vuosikymmenien suhdanteiden, mutta viimeiset kolme vuotta vetäjänä on ollut The Bull & The Firm- (sija 45) sekä ravintola305 (sija 33) -kollektiivin Dani Hänninen.
Tuloksena on Wellamon bistrofilosofian päivitetty jatkaja skandinaavisen keittiön voimalla. Tarjolla on tuoreutta, raikkautta ja sopivan yllättävää. Keittiön ja salin uusimisen jälkeen jäljelle jäi kaikki se, joka luo jatkuvuutta ja eletyn elämän tunnelmaa. Tuloksena on ihan oikea kortteliravintola.
Neobistron tapaan kaikki nousee raaka-aineen kunnioituksesta, lähialueen luomutuotteista, sesongeista, suurista mauista, hyvistä viineistä ja cocktaileista, välittömästä ja lämpimästä palvelusta, jonka ajoitus on kohdillaan, sekä rennosta ja intiimistä tunnelmasta. Perinteisiä, sesongin mukaisia raaka-aineita käytetään kekseliään elämyksellisesti. Ohjaavana pointtina on kestävä kehitys – mukaan lukien sosiaalisesti kestävä toiminta työntekijöistä tuottajiin.
Dani Hänninen & kumppanit onnistuivat heti nostamaan Wellamon suoraan sydämiin. Salin lempeänrennosta ilmapiiristä vastaa Minna Tuomela.
Kuva Ravintola Wellamo
Äänestäjiltä
”Kaikki on mietitty viimeisen päälle, ja siksi voidaan antaa huomioivan palvelun soljua sekä ruoan ja juoman tanssia kielellä. Tunnelmallinen ravintola, jossa on huippuluokan palvelu. Älyttömän hyvää ja kekseliästä Nordic-ruokaa, joka elää sesonkien myötäisesti.”
Wellamo
Laivastokatu 18, 00160 Helsinki
Verkossa
Facebook
Instagram
Facebook Comments