Akseli Herlevi hakee hampurilaisoppia Floridasta ja Kuubasta

Hampurilaisista ja Naughty BRGR -ravintoloistaan tunnettu keittiömestarti Akseli Herlevi syventää parhaillaan burgerioppejaan Atlantin takana. Herlevi on tutkimusmatkalla Miamissa Floridassa, jossa hän osallistuu julkkiskokeista ja telkkaritähdistä tunnetulle The Food Network & Cooking Channel South Beach Wine & Food Festivalille.
Herlevin tarkoituksena on tuoda tutkimusmatkaltaan Suomeen lisää hampurilaisiin liittyvää osaamista sekä auttaa Vaasan-leipomoa kehittämään parempia gourmet-luokan hampurilaissämpylöitä.
”Pääsen suoraan amerikkalaisen katuruokakulttuurin eturiviin tutustumaan paitsi sikäläisten starojen näkemyksiin, myös itse kokkaamaan yleisölle tuhmia burgereita. Odotan innolla, mitä omasta mielestään maailman parhaat hampurilaistuntijat hampurilaisestani sanovat”, Herlevi kertoo.
Miamista Herlevi siirtyy Kuubaan tutkimaan frita-hampurilaisia.
”Miamin kuubalaisyhteisöön ja ruokakulttuuriin tutustumisen lisäksi pääsen tutkimusmatkalle kuubalaiseen Camagueyn kaupunkiin, jossa ensimmäinen frita on perimätiedon mukaan paistettu 1800-luvun lopulla”, Herlevi esittelee.