muikku Archives | Viisi Tähteä

14.11.2018

Kalan kulutus kasvaa hitaasti – parhaiten suomalaisille maistuu Norjan tuontilohi

Kotimainen ruokakala maistuu edelleen varsin nihkeästi suomalaisille. Vaikka 95 prosenttia kertoo syövänsä mielellään kalaa, kotimaista kalaa kulutettiin vain hieman yli neljä kiloa ja tuontikalaa lähes kymmenen kiloa asukasta..

28.7.2018

Kantapöydässä: Savukalaa, olutta ja maukkaita makukokemuksia

Viiden Tähden Itä-Suomen kierros päättyy savunmakuiseen kalajuttuun. Sen myötä liidämme Suomen Lapin kautta Saksaan. Elämä vie. Kun olin vielä pikkupoika, jouduimme kesälomalla päiväkausiksi evakkoon kesämökillemme kirkasvetisen Puruveden saareen…

Luetuimmat

Jo yli 500 allekirjoittajaa kokkien ja ruoka-alan ammattilaisten julkilausumassa

Ravintola-alan ammattilaiset ja kotimaiset pientuottajat ovat lähteneet sankoin joukoin mukaan julkilausumaan, joka vaatii Ruokavirastoa sallimaan kaikkien kotimaisten eläinten ruhonosien käytön ruoanvalmistuksessa. Torstaina kello 15:een mennessä vetoomukseen oli kertynyt..

Yli 300 johtavaa kokkia ja ruoka-ammattilaista vaatii kaikkien ruhonosien käytön sallimista ruoanvalmistuksessa

Suomalaiset johtavat kokit ja keittiömestarit vaativat Ruokavirastoa sallimaan kaikkien kotimaisten eläinten ruhonosien käytön ruoanvalmistuksessa. Tällä hetkellä Suomen omat viranomaismääräykset käytännössä estävät ammattikeittiöissä monien maukkaiden ja perinteisten osien käytön,..

Juomat

Savolaiset viinankeittäjät ja oluenpanijat trokaavat tuotteitaan yhdessä

Kuopiolaiset Lignell & Piispanen ja RPS Brewing ovat aloittaneet alkoholijuomien yhteisen myynnin ja -jakelun. Oman myyntijoukkueen avulla juomanvalmistajat hakevat kustannussäästöjä ja tehokkuutta kotimaan kauppaan. Kuopiossa jo yli 160..