Pelkkä luomu ei riitä parantamaan luomuleivän myyntiä. Ihmiset kaipaavat luomuleipää, joka on pehmeää, kuitupitoista ja sisältää täysjyväviljaa. Erityisen kiinnostuneita kuluttajat ovat rukiista ja kaurasta leivotuista leivistä, käy ilmi..