Ravintola-alan ammattilaiset ja kotimaiset pientuottajat ovat lähteneet sankoin joukoin mukaan julkilausumaan, joka vaatii Ruokavirastoa sallimaan kaikkien kotimaisten eläinten ruhonosien käytön ruoanvalmistuksessa. Torstaina kello 15:een mennessä vetoomukseen oli kertynyt yli 520 allekirjoitusta. Ruokavirasto kiistää ongelman.
Keskiviikkona julkistetussa julkilausumassa sanotaan, että suomalaisten viranomaisten määräykset ja päätökset estävät käytännössä monien maukkaiden ja perinteisten ruhonosien käytön ammattikeittiöissä. Siksi ravintoloiden on tilattava ne muista EU-maista.
Keittiöammattilaisten mielestä kieltojen perusteet vaihtelevat kunnittain ja alueittain. Viranomaisten tulkinnat ovat usein kyseenalaisia ja henkilökohtaisia, jolloin ne venyttävät lain henkeä ja kirjainta.
MT: Ruokaviraston johtaja kiistää mielivallan.
Ruokaviraston lihantarkastusyksikön johtaja Marjatta Rahkio sanoo Maaseudun Tulevaisuuden haastattelussa, että kaikkia ruhonosia saa käyttää. Vain sukuelimet ovat kiellettyjä. Perusperiaatteina ovat kuitenkin, että elimet pitää ottaa talteen hygieenisesti ja ne pitää tarkastaa.
”Siinä linjassa ei ole muutostarvetta. Kaikkia elimiä saa kyllä käyttää. EU:lla on vain yksi kiellettyjen lista, ja siinä ovat sukuelimet ja TSE-riskiruhonosat, lähinnä naudanpää. Mutta sekin lista voi tietämyksen lisääntyessä muuttua”, Rahkio sanoo lehdelle..
Tammisaarelainen lampuri Sebastian Nurmi kuitenkin kiistää viranomaisen vakuuttelun.
”Elinten käyttö on tehty viranomaistoimin vaikeaksi. Suomessa eletään pelon kulttuurissa eivätkä pienteurastamot uskalla oikaista”, Nurmi huomauttaa.
Nurmi peräänkuuluttaa viranomaisten ja toimijoiden välille positiivista keskustelukulttuuria pelon kulttuurin sijaan.
Nurmen kanssa samoilla linjoilla on Viisi Tähteä verkkomedian päätoimittaja Eeropekka Rislakki, joka on yksi julkilausuman alullepanijoista.
”Ruokavirasto ei vieläkään vastaa peruskysymykseen, miksi käytännöt ovat erilaisia eri kunnissa ja miksi tarkastajia ei valvo kukaan. Se koko asiassa lähinnä hiertää”, Rislakki muistuttaa.
Ruokaviraston tietoon ei ole tullut useita tapauksia, joissa elinten talteenotto olisi kielletty. Rahkion mielestä kyse on ennen kaikkea resursseista.
”Teurastamolla täytyy olla käsipareja ja laitteita. Se on investointikysymys.Me kannustamme kaikkien elinten talteenottoon, mutta resurssointipäätökset ovat aina laitoskohtaisia”, Rahkio sanoo.
Allekirjoittajat:
Kare Karhu, kokki, ravintoloitsija
Eeropekka Rislakki, päätoimittaja
Heikki Kähkönen, toimituspäällikkö
Ilkka Isotalo, keittiömestari, ravintoloitsija
Jyrki Sukula, keittiömestari, alkutuottaja, luomuviljelijä
Mika Roito, keittiömestari, ravintoloitsija
Tapio Laine, keittiömestari, kokkimaajoukkueen toiminnanjohtaja
Toni Toivanen, keittiömestari
Hans Välimäki, Chef, ravintoloitsija
Sebastian Nurmi, lammas- ja kyyttökasvattaja
Kozeen Shiwan, keittiömestari
Arto Rastas, keittiömestari, ravintoloitsija
Sasu Laukkonen, keittiömestari, ravintoloitsija
Julia Juvonen, pâtissier, ravintoloitsija
Juho Ekegren, keittömestari, ravintoloitsija
Markus Maulavirta, keittiömestari
Julia Pihlström, kokki
Jouni Toivanen, keittiömestari, yrittäjä
Mikael Oksanen, ankanlihan ja -munien tuottaja
Toni Kostian, keittiöpäällikkö, ravintoloitsija
Kim Mikkola, keittiömestari, ravintoloisija
Luca Balac, keittiömestari, ravintoloitsija
Kristian Vuojärvi, keittiömestari
Markus Aremo, keittiömestari
Ulla Liukkonen, keittiömestari,
Filip Langhoff, kokki, ravintoloitsija
Marko Turunen, keittiömestari, ravintoloitsija
Matti Lempinen, keittiömestari
Riitta Saloniemi. Suomen alkuperäiskarjan kasvattaja ja tuotteiden jatkojalostaja
Mattias Åhman, keittiöpäällikkö, ravintoloitsija
Simo Raisio, keittiömestari, ravintoloitsija
Seija Räsänen, pientilallinen, lampuri
Mikko Utter, yrittäjä
Jaakko Sorsa, keittiömestari
Jarkko Myllymäki, keittiömestari, ravintoloitsija
Jari Vesivalo, keittiömestari, ravintoloitsija
Sikke Sumari, kokki, ravintoloitsija, keittokirjailija
Pipsa Hurmerinta, kokki, ravintoloitsija
Simona Milazzo, keittiömestari, keittiötoimenjohtaja
Oona Bondestam, keittiömestari
Matteus Degerman, keittiötoimenjohtaja
Toni Liukkonen, keittiöpäällikkö, ravintolatoimenjohtaja
Kimmo Jylhä, keittiömestari
Tommi Villimies Kangas, villiyrttineuvoja
Antti Niskanen, pihvilihan tuottaja
Karoliina Karusuo, kokki
Teemu Aura, keittiömestari
Antti Porna, keittiömestari, nuorten kokkien ohjaaja ja valmentaja
Marko Palovaara, keittiömestari, ravintoloitsija
Noora Mäkinen, luomulampuri, naudanlihan tuottaja ja puutarhakasvien luomutuottaja
Mariaana Nelimarkka, toimittaja
Jari Palviainen, mangalitza- ym. -tilan isäntä
Markku Haapio, emeritustoimittaja, ruokakirjailija
Jaakko Soiha, keittiömestari
Laura Unnaslahti, puutarhuri, lampuri
Ilari Paananen, keittiömestari,
Risto Mikkola, keittiömestari, ravintoloitsija
Kai Kallio, keittiömestari, ravintoloihtija
Ari Ruoho, keittiöpäällikkö, ravintoloisija
Sami Garam, kokki, ravintoloitsija
Joni Kiiski, gastronomi
Mikko Lahtinen, keittiömestari
Alexander Trivedi, ruokabloggaja, keittäjä
Petri Sikstus, juustomestari, kokki, yrittäjä
Timo Vaelma, kokki, yrittäjä
Sihvonen, lampuri
Ari Hellsten, biodynaaminen viljelijä
Mikko Malinen, keittiömestari
Jussi Porkka, keittiömestari, tuotekehityspäällikkö
Juha Rissanen, keittiömestari, yrittäjä
Lasse Lundqvist, keittiömestari
Sarita Mikkonen, lampuri
Emma Wistrand, keittiömestari
Jarno Andersin, keittiömestari, yrittäjä
Jura Männistö, keittiömestari, ravintoloitsija
Juho Rajamäki, keittiömestari, yrittäjä
Toni Welling, keittiömestari
Johanna Luoma, vuohien kasvattaja
Kari Alavuotunki, keittiömestari
Antti Puromies, keittiömestari
Janne Koski, keittiömestari
Outi Honkapuro, lampuri
Mika Haagman, keittiömestari
Toni Leskinen, keittiömestari, ravintoloitsija
Juha Järvinen, kokki, ravintoloitsija
Timo Kortelainen, kokki, ruokatuotannon lehtori
Antti Vahtera, keittiömestari
Helinä Leppänen, luomulampuri
Tero Korhonen, kokki, yrittäjä
Sami Häkkinen, keittiömestari, ravintoloitsija
Lasse Lintunen, keittiömestari
Mikko Nyman, keittiömestari
Karl Huttunen, kalakauppias
Pauli Hakala, keittiömestari
Jaska Hämeenkorpi, koneistaja/kokki
Tuula Brofeldt, pienlampuri
Silvia Luja, keittäjä
Janne Tirri, keittiömestari
Mikko Haasanen, keittiömestari, ravintoloitsija
Pasi Rönkkö, keittiömestari
Saku Varhee, keittiömestari
Otto Sovelius, kokki, kunnanvaltuutettu
Kaisa Eerola, kokki ja kotimaisen lihan tuottaja
Kari Markku, keittiömestari
Janne Pekkala, kokki, yrittäjä
Mikko Mäkipää, ravintolapäällikkö
Jani Salmela, keittiömestari
Timo Lepistö, keittiöpäällikkö
Sari & Marko Kurikka, Lampurit
Mikael Rehn, keittiömestari
Mika Kujala, kokki, kylmäkkö, keittiön yleiskone
Lars Lauton, keittiömestari, yrittäjä
Kimmo Krökki, kokki
Matti Hurttia, keittiömestari, yrittäjä
Teemu Puranen, keittiömestari, ravintoloitsija
Sanna Lehtonen, lampuri
Virpi Rasilainen, kokki, Suomen suurlähetystö, Lontoo
Reijo Martikainen, keittiömestari
Katja Majlund, keittiöpäällikkö
Mika Kenkimäki, kokki, ravintoloitsija
Jenni Kilponen, kokki
Sanna Berg, harrastajalampuri
Jukka Ilmonen, luomulampuri
Lauri Saarikoski, kokki
Tero Laukkanen, keittiömestari, yrittäjä, ruokatuotannon opettaja
Pasi Tuomaala, ravintoloitsija
Sirpa Granqvist-Häiväläinen, keittiömestari, yrittäjä
Jaakko Latvala, kokki, ravintoloitsija
Kirsi Tiihonen, lampuri
Teija Vainiola, keittiömestari, ravintoloitsija
Henry Lepist, keittiömestari
Harri Weckman, keittiömestari
Henri Penttinen, keittiömestari
Turo Väärti, keittiömestari
Mikko Kukkonen, keittiöpäällikkö
Salla Pätsi, harrastajalampuri
Jyrki Vuori, kokki, keittiönpyörittäjä
Simo Räsänen, keittiöpäällikkö
Jaakko Sauvola, keittiömestari
Sami Piippo, keittäjä
Joel Sakala, kokki
Juha Laine, yrittäjäkokki
Riku Saarikoski, keittiömestari
Markus Hurskainen, yrittäjä
Riku Rintamäki, keittiöpäällikkö
Timo Melto, keittiömestari, operatiivinen johtaja
Kim Päivästö, kokki
Mikko Törrö, ravintoloitsija, catering-yrittäjä
Markus Rautala, keittiömestari, ravintoloitsija
Juha-Matti Sillanpää, kokki
Katja Rahkola, lampuri
Saija Mattila, lampuri, maatalouslomittaja
Anette Mellin, keittiömestari
Risto Sundberg, keittiömestari
Ville Rainio, köökkikonkari
Petri Rauhala, keittiöpäällikkö
Terhi Hokkanen, lampuri
Janek Bjurström, kokki, ravintoloitsija
Jussi Miettunen, kokki, eläkeläinen
Sami Metsi, keittiömestari
Alex Räsänen, Assistant Head Chef
Toni Mikkonen, keittiöpäällikkö
Juha Wuorenrinne, kokki, hr-asiantuntija
Riku Kauppi, kokki
Jani Lähdesmäki, Assistant Head Chef
Jukka Ilmonen, luomulampuri ja eettinen kulinaristi
Mika Hassi, kokki
Jukka Rytkönen, keittäjä
Pasi Kuronen, keittiömestari
Tuomo Kujanpää, ruokatuotannon opettaja, yrittäjä
Ilja Björs, ravintoloitsija
Minna Mäkelä, maatalousyrittäjä, lihantuottaja (lampaita ja lihanautoja)
Peter Ahti, keittiömestari
Teemu Nikkari, keittiömestari
Aki Järveläinen, kokki
Marko Vauhkonen,
Sebi Suárez Katainen, keittiöpäällikkö
Kimmo Ålander, keittiömestari
Jukka Utriainen, kokki
Markus Urrila, kokki
Tomi Asikanius, keittiömestari
Miikku Hupli, kokki
Toni Marken, keittiömestari
Tommi Lindholm, keittiömestari
Janne Herpola, keittäjä/ keittiömestari
Jani Lamminperä, keittiömestari, myyntipäällikkö
Ville Arola maatalousyrittäjä, ylämaankarjaa, pohjoissuomenkarjaa ja lampaita
Tarja Silvani, keittiömestari
Kirsi Heinäaho, ex- keittiömestari, myyntineuvottelija
Pauliina Jyrälä, keittiöpäällikkö
Markku Salonen, keittiömestari
Ari Koso, keittiömestari
Mikko Lahelma, kokki
Petri Haverinen, keittiömestari
Markus Nikko, keittiömestari, ravintoloitsija
Tiia Virtanen, kokki
Teemu Kaijanen, keittiömestari, yrittäjä
Kasper Ekholm, kokki
Kimmo Ylisuvanto, keittiömestari
Tommi Virranta, keittiömestari
Tapio Nietosvaara, eläkeläislampuri, nykyinen lampolatyöntekijä
Lasse Räty, ent keittäjä
Tony Öhman, keittiömestari
Jukka Leppälä, keittiömestari
Mikael Kekki, keittiömestari, yrittäjä
Timo Jokinen, keittiömestari
Patricio Saksa, kokki, yrittäjä
Toni Hirvimäki, ent keittiömestari, tuotekehityspäällikkö
Yrjö Mensola, keittiömestari, ammatinopettaja
Jape Mylläri, ruokatuotannon lehtori, kokki
Henri Aalto, keittiömestari
Jussi Salmi, keittäjä-keittiömestari
Joonas Alhainen, keittiömestari
Erno Kemi, keittiömestari
Niko Kauppinen, kokki
Timo Luotonen, keittiömestari, myynti- ja tuotekehitysjohtaja
Tapio Kyllönen, keittiömestari, tuotepäällikkö
Päivi Nietosvaara, ex-lammastilan emäntä ja lihan suoramyyjä
Jussi Peisa, keittiömestari, catering-yrittäjä
Joona Maunula, keittiöpäällikkö
Juha Pettersson, kokki
Eeva Jeino, keittiöpäällikkö
Hannu Vuoristo. eläköitynyt lampuri, lomittaja
Juhani Rautiainen, keittiömestari, yrittäjä
Jussi Verronen, kokki, ex-yrittäjä
Mikko Orava, keittiömestari
Filip Stenius, keittiömestari, ravintoloitsija
Jukka Wahlroos, opettaja
Eero Suhonen, keittiömestari
Timo Lehtinen, keittiömestari
Aki Kinnunen, keittiömestari
Roope Rask, keittiömestari, yrittäjä
Janne Hautaluoma, keittäjä, yrittäjä
Lasse Wahlman, keittiömestari
Saara Kunnaala, kokki/ keittiömestari
Tero Nummelin, keittiömestari
Tomi Kieloaho, keittiöpäällikkö
Toni Eriksson, keittiömestari
Janne Kokkonen, keittiömestari
Mikael Kajas, keittiöpäällikkö
Joel Sittnikov, keittiöpäällikkö
Jaana Reen, kokki
Pasi Mellanen, keittiömestari, ravintoloitsija
Niina Lampinen, vuoromestari
Tatu Tahma Lehtinen, kokki
Eemeli Liljeström, keittiömestari, catering-yrittäjä
Jani Saarentaus, keittiömestari
Piia Järvenmäki, keittiömestari, ravintoloitsija
Petri Kerkkänen, keittiömestari, ravintoloitsija
Pasi Rönkkö, keittiömestari
Jarkko Nieminen, keittiöpäällikkö
Riku Lindström, vuoropäällikkö
Sami Ohvo, keittiömestari
Hanna Leinonen, sous chef
Heli Loukomies, kalla, maidon- j lihantuottaja
Jarno Winberg, keittiömestari
Jukka Finni, keittäjä
Laura Nyman, keittiömestari
Jarmo Laitinen, kokki, yrittäjä, kondiittorimestari
Lauri Palmio, keittiömestari
Kasper Sjöholm, keittiömestari
Ilpo Vainio, keittiömestari, ravintoloitsija
Anton Flink, keittiömestari
Mikko Hämäläinen, keittiömestari
Jani Honkanen, keittiömestari, ravintoloitsija
Riikka Mantila, keittiömestari, lehtori
Markus Vessman, keittiömestari, ESKY ry. hallituksen jäsen
Robert von Bell, keittiömestari, yrittäjä
Pasi Kovanen, kokki
Teemu Lahti, kokki, yrittäjä
Olli Pihlman, keittiömestari
Timo Ruosteoja, keittiömestari
Kim Granroth, keittiömestari
Marja Lindgren, yrittäjä
Susanna Kujala, maatalousyrittäjä, toistaiseksi vielä vuohenlihan tuottaja
Mireka ja Hannu Rantapää, lampurit
Antero Aurivuo, keittiöpäällikkö, ravintoloitsija
Juho Kääriäinen, kokki
Mikko Lahtinen, keittiömestari
Juha Liimatainen, kokki, keittiömestari
Ville Dillemuth, keittiömestari
Mirkku Sipilä, luomulampuri
Hannele Mäkinen, keittiömestari, ravintolapäällikkö
Teemu Lumikaarto, kokki
Tomi Koskenniska, keittiömestari, ravintoloitsija
Jouni Vyyryläinen, lehtori
Heimo Karne, keittiömestari
Sanni Kaitamäki, lampuri, Kaitamäen lampola
Arto Lappalainen, keittiön vuoropäällikkö
Erkki Norros, keittiömestari
Kimi Taskinen, vuoromestari
Jore Laakso, vuoromestari
Miika Lönn, keittiömestari
Sauli Sillanmäki, keittäjä
Pauli Novitsky, keittiömestari, ravintoloitsija
Sakari Ahonen, keittiömestari
Tomi Mäkinen, keittiömestari
Tatu Korhonen, ravintoloitsija-kiehuttelija
Teemu Lehto, keittiömestari
Maiju Mäkilä, keittiömestari
Niko Lehto, keittiömestari
András Takàcs, vuoropäällikkö
Markus Leskinen, kokki
Anna-Mari Malkamäki, keittiömestari
Tommi Karhu, freelancerkokki, keittiömestari
Pekka Partanen, keittiöpäällikkö
Tarja Sankari, keittiömestari
Toni Aikasalo, sommelier, kokki
Jukka Moilanen, makkaramies, lehtori
Jyrki Tsutsunen, kokki
Aleksi Tikander, kokki
Eija Valtari, lampuri
Minna Mäkelä, maatalousyrittäjä, lihantuottaja (lampaita ja lihanautoja)
Jemina Koponen, luomulampuri
Maija Karvinen, naudanlihatuottaja
Irmeli Nurminen, maatalousyrittäjä, lampuri
Mervi Romberg, lampuri
Jevgeni Rautanen, keittäjä
Terhi Kälkäjä, lampuri
Anttoni Zuravljov, keittäjä
Peter af Björksten, keittiömestari
Harri Ruutiainen, keittiömestari ja yrittäjä
Miikka Turunen, keittiömestari
Niko Ervalahti keittiömestari
Taru Joutsi, mangalitza-tuottaja, maatalousyrittäjä
Uffe Wadenström, keittiöpäällikkö ja yrittäjä
Mikko Reinikka, päätoimittaja
Heikki Penttilä, pieni elintarvikejalostaja, ex-lampuri, teurastaja ja lihajalosteiden tekijä
Kaisa Eerola, kokki ja kotimaisen lihan tuottaja
Tea Väänänen, maatalousyrittäjä
Mika Lindroos, keittiömestari ja ravintolatoimenjohtaja
Guy Peled, keittiömestari, ravintoloitsija
Tuula Lehtonen, keittiöpäällikkö
Timo Sorvali, ankan ja kalkkunan tuottaja, maaseutuyrittäjä
Ali Toppinen, keittiömestari
Elina Lindström, kanan kasvattaja
Kimmo Martiskainen, ravintoloitsija, keittiömestari
Katja Ma Ria, Freelance kokki
Mika Pelttari, sommelier Suomi/Hongkong, kananmunien ja lihantuottaja
Sampo Sade, kokki ja yrittäjä
Eeva Hongisto, keittiömestari
Viivi Laube-Pohto, keittiön vastaava, yrittäjä
Pia Pöllönen, kaninlihan tuottaja
Raisa Kotamäki, keittiömestari
Selma Mäkitalo, kokki
Mervi Savolainen, ruokabloggaaja
Sanna Iso-Markku, lähiruokayrittäjä
Juhana Hilpo, keittäjä
Jani Pesola, keittiömestari ja ravintoloitsija
Risto Sundberg, keittiömestari
Terhi Karisalmi, luomulihan tuottaja, pienteurastamoyrittäjä
Emmiina Lehtonen, kokki
Esa Koppelo, koulutuspäällikkö, keittiömestari, Pohjois-Pohjanmaan Keittiömestarit ry:n puheenjohtaja
Valtteri Hakkarainen, keittiömestari
Harri Björkqvist, keittiömestari
Kaisa Hilska, luomukaritsan ja luomunaudanlihan tuottaja
Asko Hartman, hevosmetsuri
Mika Pajuniemi, keittäjä, yrittäjä
Mikko Välttilä, lähiruokakauppias
Simo Harrivaara, keittiöpäällikkö
Katriina Honkanen, vuoromestari
Tuula Pesonen, ex-kana- ja lammastuottaja
Emma Ala-Lantela, kaninlihantuottaja
Leena Pakarinen, luomuemolehmien kasvattaja
Toma Liimatainen, keittiömestari
Heidi Haajanen, lihasikala-, lattiakanala- ja pienteurastamoyrittäjä
Tarja Högnäsbacka-Sandback, naudanlihantuottaja
Niko Junni, kokki
Tero Räsänen, keittiömestari
Niko Pelin, keittiöpäällikkö
Riikka Jylhä-Vuorio, vuoropäällikkö
Eira Luokkanen, maatalousyrittäjä, maidontuottaja
Jyri-Pekka Lemettinen, maatalousyrittäjä, agronomi
Noora Nevala, kokki, agrologiopiskelija
Tanja Vennelä, lampaanlihantuottaja
Annaelina Kotilainen, lampuri
Mika A. Tuomi, keittiöpäällikkö, yrittäjä
Sampo Kantele, ruokatuotannon lehtori, keittiömestari
Paavo Kononen, keittiömestari
Nicolas Biorac, keittiömestari, freelancekokki
Tea Salo, harrastajalampuri
Tiia Tahvanainen, keittiömestari, yrittäjä
Satu Tuiskunen, lampuri-maanviljelijä
Arto Hiltunen, kokki-yrittäjä
Mia Pesonen, palvelupäällikkö
Mika Hassi, kokki
Jaakko Latvala, kokki-ravintoloitsija
Mika Hindström, poronlihanjalostaja
Mikko Rautiainen, keittiömestari, yrittäjä
Jukka-Pekka Repo, keittiömestari, ravintoloitsija
Riina Suominen, lampuri, tuotantoeläintenhoitaja
Arla Ilmanen, karjamestari, keruutuotetarkastaja
Jyri Ojaluoma, panimomestari, harrastajalampuri
Peetu Ahokas, keittiön vuoromestari
Heljä Reinikka, maatalousyrittäjä, maidontuottaja
Jukka Reinikka, maatalousyrittäjä, maidontuottaja
Kristiina Parkkila, maatalousyrittäjä, kaninlihantuotaja
Satu Kumpulainen, lampuri, pienteurastamoyrittäjä
Sanna Broman, keittiömestari
Hanna Kallio, lampuri
Maija Poutanen, keittiömestari, lehtori
Jore Laakso, sous chef
Leena Pölkki, keittiömestari, projektipäällikkö
Sirpa Alkkiomäki, luomulampaan-ja kanankasvattaja, yrittäjä
Pasi Alkkiomäki, luomulampaan-ja kanankasvattaja, yrittäjä
Heidi Altalop, kokki
Jakko Sauvola, keittiömestari
Matteus Degerman, keittiöätoimenjohtaja
Minna Hiiri, maidontuottaja
Mikko Sippola, lihantuottaja
Katja Suontausta, karitsanlihantuottaja
Viola Fredin, lampuri
Antti Siitari, maatalousyrittäjä, maidontuottaja
Pasi Sinisalo, karitsanlihantuottaja
Roni Laitinen, keittäjä
Ritva-Liisa Salminen, sommeliere, viinibloggari
Sami Rantanen, kokki, koulutusasiantuntija
Reetta-Kaisa Vähäsarja, lampuri
Vesa Saarinen, ruokatuotannon lehtori, keittiömestari
Antti Puromies, keittiömestari
Ville Kriikku, keittiömestari
Matti Roiniola, keittiömestari
Jarno Seppä, keittiöpäällikkö
Ville-Samuli Rantalainen, kokki
Johanna Piirainen, sommeliere
Johannes Djupsjöbacka, kokki
Nina Blomqvist, karitsanlihantuottaja
Ari Koso, keittiömestari
Joni Rättö, keittiömestari
Mari Laukkanen, maidon- ja lihantuottaja
Jari Sillanpää, maidon- ja lihantuottaja
Saara Salo, kokki
Kirsi Lintulahti, maidon- ja lihantuottaja
Tapio Lintulahti, maidon- ja lihantuottaja
Tiina Hokuni, sianlihantuottaja, pienteurastamoyrittäjä
Piia Kauppinen, pihvinaudanlihantuottaja
Outi Paloahde, kokki
Olli Häyrynen, lampuri
Sari Kovero, harrastaelampuri
Esa Repo, luomumaitotilallinen
Maarit Kallio, luomuemolehmäntuottaja
Eini Marjakangas, kokki-baarimestari, restonomi
Anu Hämäläinen, maidon- ja lihantuottaja
Vesa Kuronen, keittiömestari, yrittäjä
Petri Lyytinen, keittiömestari
Juho Saastamoinen, aidon- ja lihantuottaja
Mari Moilanen, keittiömestari
Juho Mehtälä, luomumaidontuottaja
Heikki Väänänen, maatalousyrittäjä
Helena Mykkänen, luomuemolehmäntuottaja
Kosti Ruismäki, lampuri
Heljä Ruismäki, opettaja, sivutoiminen lampuri
Marjo Potila, emäntä
Jussi Roikonen, maidon- ja lihantuottaja
Juuso Kääpä, kokki, lihatuotteiden ostaja
Janne Kaartinen, kokki
Paula Holma, maatalousalan opettaja
Kai Hannunen, keittiömestari, ruokatuotannon lehtori
Niina Hietalahti, kauppias
Mika Sokero, keittiöpäällikkö
Antti Mutanen, kokki
Eetu Harakka, kokki
Minna Laiho, maidon- ja naudanlihantuottaja
Seppo Moisio, kokki
Kira Weckman, kokki, cateringyrittäjä
Hannu Kuiri, naudanlihantuottaja
Pauliina Soininen, kokki
Riikka Olkkonen, maidon-, naudan- ja lampaanlihantuottaja
Susan Ruusunen, ravintolaesimies, opettaja
Dani Hänninen, kokki
Olli-Jussi Virtanen, naudanlihantuottaja
Ville Simola, maidon- ja lihantuottaja
Pipsa Wagner, maatilamatkailuyrittäjä
Hannu Pakkanen, keittiömestari
Veikko Hyttinen, korpivihreäyrittäjä
Ira Honkonen, eläinalan yrittäjä
Tiina Törnikoski, emolehmäntuottaja
Sami Kymäläinen, kokki
Katja Paavola, vuoropäällikkö
Terhi Hämäläinen, munan- ja lihantuottaja
Virpi Leminen, kokki
Mirka Ollila, maidon- ja lihantuottaja
Jani Lamminperä, keittiömestari, myyntipäällikkö
Elina Valoranta, ravintoloitsija
Laura Hyvärinen, ravintolapäällikkö
Tarja Ahokas, keittiömestari, lehtori
Annukka Parkkinen, kokki
Mika-Juha Kokkonen, keittiömestari
Mari Weckman, maidon- ja naudanlihantuottaja,
Sakari Lehtinen, maatalousalan opettaja
Petteri Asmola, yrittäjä, kokki
Jukka Posio, kokki
Elina Simola, maidon- ja lihantuottaja, toimitusjohtaja
Satu Tasanen, simmental-, pihvi- ja emolihantuottaja
Kari Tasanen, simmental-, pihvi- ja emolihantuottaja
Jussi Kuuluvainen, keittiöpäällikkö
Markku Hukkanen, kokki-stuertti
Jasmiina Saario, kokki
Christian Lepomäki, kokki
Miki Puikkonen, kokki, yrittäjä
Tuomas Hämäläinen, keittiömestari
Päivi Lehtonen, kokki, biologi, keittokirjailija
Eeva Huotari maidon- ja lihantuottaja
Kalle Viljakainen, ravintoloitsija
Jussi Leveelahti, ex-kokki, baarimestari
Annukka Räisänen yrittäjä-lomittaja
Jouni Laukkanen, maidon- ja lihantuottaja
Pauliina Virta, keittiömestari
Jenna Yrjas, naudan-, lampaan- ja kaninlihantuottaja
Heikki Lukkarinen, maidontuottaja
Jukka Tobiasson, lampuri
Kristiina Liinaharja, lampuri, lähiruokalähettiläs
Kimi Noronen, keittiömestari, ravintolapäällikkö
Antti Immonen, maidontuottaja
Marjut Korhonen, ruokapalveluvastaava
Satu Jormakka, yrittäjä, naudankasvattaja
Sanna Tahlo, luomuylämaankarjankasvattaja, maatalousyrittäjä
Joni Rintala, highlandkarjankasvattaja, yrittäjä
Sami Huovinen, maidontuottaja
Toni Munde, keittiöpäällikkö
Toni Kilpiö, lihamestari
Jere Tuomisto, elintarvikealan opiskelija (liha-ala, leipuri)
Facebook Comments