Pop up -ravintola LABB avaa ovensa heinäkuun alussa perinteisen Karl Johanin tiloissa Helsingin keskustassa. LABBin taustalla on kokenut ravintolatekijöiden ryhmä, joka löysi toisensa osittain sattumalta. Koronapandemialla oli vaikutuksensa idean syntyyn.
LABBin takana ovat maaliskuussa toimintansa lopettaneesta Maannos-ravintolasta tutut Elmo Luoma-aho ja Timo Meriläinen sekä pitkän linjan juoma-ammattilainen Jari Mellin. Ryhmää tukee pääkaupunkisedulla toimiva pubi- ja kortteliravintolaketju Onniravintolat.
Luoma-aho odottaa tulevaa innolla. Maannoksen sulkeutuminen koronan myötä tyhjensi miehen tankin hetkeksi. Uutta virtaa löytyi yllättävältä taholta. Sukulaisen ystävän kautta saapui tieto kaverista, joka etsii keittiömestaria suunnitteilla olevaan ravintolakonseptiin.
Näin Luoma-aho ja Mellin tapasivat toisensa. Yhteisen pussikaljoitteluhetken myötä syntyi idea kokeellisesta LABBista, joka avaa ovensa 2. heinäkuuta kuuden päivän ajaksi Yrjönkatu 21:ssä Karl Johan -ravintolan tiloissa.
”Sesongin kasvisten ja paikallisten raaka-aineiden käyttö tulee näkymään annoksissa. Käytämme kuitenkin raaka-aineita myös muualta maailmasta. Kaikki tehdään jatkossakin käsityönä keittiössämme”, Luoma-aho kertoo.
Annokset suosiiva sekä sekasyöjiä että vegaaneja. Juomien punaisen langan muodostavat modernit, biodynaamiset viinit sekä sesongin yrteillä ryyditetyt cocktailit. Mellin vastaa juomatarjonnasta.
”Etsimme tällä hetkellä LABBIlle lopullista ravitnolatilaa Helsingin kantakaupungin alueelta. Otamme mieluusti vinkkejä vastaan”, Mellin sanoo.
LABB, Yrjönkatu 21., Helsinki to-la 2.-4.7. ja 9.-11.7.
Facebook: LABBrestaurant
Instagram: @labbrestaurant
Kuvat: Elmo Luoma-aho.
Facebook Comments