Yhteistyö Suomen ja Viron pienpanimoiden välillä tiivisityy. Jyväskyläläisen Hiisi-panimon perustaja Tatu Hiitola siirtyy oluentekijäksi virolaiseen Tanker-panimoon. Hiisi palkkasi samalla joukkoonsa menestysoluita Suomessa tehneen saksalaisen panimomestarin Mathias Hüffnerin.
Vuonna 2013 käynnistynyt Viron käsityöoluiden buumi on siirtymässä vähitellen kohti toista aaltoa. Siitä varmoja merkkejä ovat kahden kärkikastiin kuuluvan yrityksen investoinnit uusiin panimoihin. Tallinnassa toimiva Põhjala Breweries avasi uuden panimon ja tap roomin joulun alla. Nyt on pääkaupungin kupeessa toimivan Tanker Breweryn vuoro.
Tanker rakentaa parhaillaan panimoa Tallinnan kehätien varteen Jüriin. Laitteiden asennukset alkavat parin viikon kuluessa. Valmista pitäsisi olla helmikuun loppuun mennessä. Ensimmäisiä oluita Tankerin uudelta panimolta voidaan odotella jo keväällä.
”Tavoitteenamme on vähintään kaksinkertaistaa nykyinen vajaan 200 000 litran tuotanto puoleen miljoonaa litraan tänä vuonna. Sen jälkeen olemme laskeneet kasvavamme noin 30 prosentin vauhdilla tulevina vuosina”, Tankerin tomitusjohtaja Jaanis Tammela kertoo.
Jyväskylän Hiisi-panimon oluentekijä siirtyy Viroon. Tilalle tulee suomalaisissa pienpanimoissa meritoitunut saksalainen panimomestari.
Jyväskylässä toimiva Panimoyhtiö Hiisi ja virolainen Tanker Brewery kertovat torstain tieotteessaan, että Hiisi-panimon perustajiin kuuluva Tatu Hiitola siirtyy oluenpanijaksi Tankerille. Hiitola on yksi Hiisi-panimon perustajista ja vastannut oluiden valmistuksesta vuodesta 2013 lähtien.
Bryggeri Helsingissä olutalan palkintoja korjannut panimomestari Mathias Hüffner puolestaan paikkaa Hiitolan jättämän aukon. Hiisi on palkanut saksalaissyntyisen Hüffnerin panimomestariksi Jyväskylään.
Hüffner oli oluenpanijana Bryggerissä 2013-2018. Sitä ennen hän oli töissä lahtelaisissa Alexin Panimossa sekä Teerenpeli Panimo & Tislaamossa. Hüffner on valmistunut panimomestariksi Berliinin teknillisestä korkeakoulusta Suomeen hän muutti vuonna 2001.
”Hüffner on suomalaisessa pienpanimokentässä huippuluokan tekijä. Hänen vahvuutensa edustavat juuri sitä mitä Panimoyhtiö Hiisi tässä vaiheessa elinkaartaan tarvitsee. Hiisi jatkaa edelleen kokeilevana ja luovana panimona, joten Mathiaksella riittää tehtävässäänr unsaasti haasteita”, kertoo Panimoyhtiö Hiisi Oy:n toimitusjohtaja Mikko Mäkelä.
Hiisi tähtää myös kasvuun. Panimon tuotanto lisääntyi vuonna 2014 valmistetusta 60 000:sta litrasta kolminkertaiseksi 191 000 litraan vuonna 2017.
Virolaisissa pienpanimoissa on muutakin suomalaista osaamista tällä hetkellä. Kolme suomalaista yrittäjää, Pyry Hurula, Heikki Uotila ja Samu Heino, perustivat Sori Brewing -panimon Tallinnaan 2014. Heino työskentelee tällä hetkellä tallinnalaisessa Põhjala Breweries -panimossa laboratoriopällikkönä.
Pääkuva: Topi Pakarinen. Muut kuvat: Andres Teiss, Heikki Kähkönen ja Markus Heinonen.
Facebook Comments