Helsinkiläinen Ravintola Palace vei nimiinsä Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2024 -äänestyksen ykkössijan. Ravintola-alan ammattilaiset äänestivät Palacen listan voittajaksi jo viidennen kerran peräkkäin. Ammattilaisten ammattilainen on BasBasin ravintoloitsija Nicolas Thieulon. Paras muutoksentekijä on Grönin keittiömestari Toni Kostian. Äänestys täyttää tänä vuonna 20 vuotta.
Helsingin Etelärannassa sijaitseva ravintola Palace on keskiviikkona julkistetun Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2024 -listan selvä ykkönen. Palace palkittiin myös Paras palvelu -palkinnolla. Toiseksi äänestyksessä tuli ravintola Grön Helsingistä. Kolmas on BasBas Helsingistä. Tulokset julkistettiin Gastro Helsinki 2024 -messuilla keskiviikkona.
Turun ykkösravintola Kaskis sijoittui äänestyksessä neljänneksi. Palacella on kaksi Michelin-tähteä. Grönillä ja Kaskiksella on kummallakin yksi tähti.
Kymmenen kärjessä listalla on kahdeksan ravintolaa Helsingistä ja kaksi Turusta. Helsinkiläisistä viidenneksi ylsi Savoy, kuudes oli Vinkkeli. Seitsemänneksi nousi turkulainen Smör. Seuraavina olivat Luovuus kukkii kaaoksesta, Bona Fide ja Bistro Bardot.
Uudella listalla on käynyt kuhina. Listan sisäinen järjestys elää vahvasti. Nopeita nousuja ja laskuja on useita. Lisäksi uusia ravintoloita on 10, seitsemän teki paluun listalle – vastaavasti 17 edellisen vuoden listan ravintolaa on pudonnut bubbling under -listalle sijoille 51–100.
Outous ja persoonallisuus puhuttelevat.
Viisi Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki kertoo, että bistroutuminen jatkuu vauhdilla ja suurin osa listan ravintoloista edustaakin ns. bistronomiaa. Yhä useampi uusi ravintola suunnitellaan siten, että aivan kuin se olisi ollut aina olemassa. Ideana on olla klassikko jo syntyessä.
Yhteisinä tunnusmerkkeinä ovat hyvä hinta-laatusuhde, klassisuus ja erityisesti lämmin kodikkuus. Ulkomaailmalta suojaava lämpö ja turvallisuuden tunne korostuvat. Valaistuksen hämärtäminen hankaloittaa annoskuvien ottamista.
”Se on vinkki, että edes ruokailun yhteydessä voitaisiin elää tässä hetkessä ja olla läsnä yhdessä eikä somesfäärin algoritmien koukussa. Hämäryyden todellinen syy lienee kuitenkin sähkölaskussa säästäminen”, Rislakki pohtii arvoituksellisesti.
Lämmin, intiimi, mutkaton ja persoonallinen, mutta sujuva ja asiantunteva palvelu on osa turvallisuuden tunteen tarpeeseen vastaamista. Kylmänviileä, palveluprosessia suorittava sali tuntuu tässä ajassa vihamieliseltä.
”Palvelun merkitys on siten kasvanut osana tunnelmaa. Outous ja persoonallisuus puhuttelevat. Omaäänisiä paikkoja ei ole ollut listalla koskaan näin monta kuin nyt. Hullut ajat vaativat positiivisesti hulluja ideoita, jotka vapauttavat meidät arjen negatiivisesta ja tuhoavasta hulluudesta”, Rislakki perustelee.
Nicolas Thieulon on Ammattilaisten Ammattilainen.
Messukeskuksen jakaman Ammattilaisten Ammattilainen -tunnustuksen sai BasBasin ravintoloitsija Nicolas Thieulon. Paras muutoksentekijä on keittiömestari ja ravintoloitsija Toni Kostian Grönistä.
Suomen parhaiden ravintoloiden ja henkilövalintojen lisäksi äänestäjät valitsivat suosikkinsa kuudessa eri kategoriassa. Wihuri Metro-tukun nimeä kantavan Paras innovatiivinen ravintola -sarjan kärkeen äänestettiin helsinkiläinen ravintola Outo.
Pöytävarausjärjestelmä Quandoon jakaman Vuoden tulokas -tittelin vei nimiinsä Ravintola305 Helsingistä. E. Ahlströmin palkitsema Paras tunnelma on ravintola BasBasissa.
Vuosittaisen Suomen 50 Parasta Ravintolaa -listan ja -äänestyksen toteuttaa horeca-alojen media Viisi Tähteä. Pääkumppani on Helsingin Messukeskus. Muita yhteistyökumppaneita ovat Wihuri Metro-tukku, pöytävarausjärjestelmä Quandoo ja E. Ahlström.
Helsinki tukevoitti asemaansa Suomen 50 parhaan ravintolan listalla.
Helsingistä 50 parhaan ravintolan listalla on mukana 36 ja muualta Suomesta 14 ravintolaa. Vuosi sitten Helsingin ulkopuolelta ravintoloita oli 17 ja kaksi vuotta sitten 19.
Yllättäen monet Pohjois-Suomen ravintolat putosivat pois 50:n kärjen listalta. Sen sijaan Itä-Suomi pärjäsi aiempaa paremmin suomalaisten kärkiravintoloiden äänestyksessä.
Perinteisen Turku vastaan Tampere -kamppailun listalla vei nimiinsä Tampere, josta mukana on viisi ravintolaa. Turkulaisia ravintoloita on kolme. Vuosi sitten ”ottelu” meni Tampereelle 6–4. Turkulainen Kaskis on kuitenkin selvästi Suomen paras ravintola Helsingin ulkopuolella ja Smör yhtä selvä kakkonen.
Kaukaisin ravintola etelästä katsottuna on Sky Kitchen & View Rovaniemeltä (43:s). Suomen 50 Parhaan Ravintolan listalla on ravintoloita Helsingistä, Kirkkonummelta, Mikkelistä, Porvoosta, Rantasalmelta, Rovaniemeltä, Tampereelta ja Turusta.
Viime vuosien tapaan äänestyksen järjestäjä Viisi Tähteä Media julkaisee myös sijoille 51–100 sijoittuneet ravintolat. Sen perusteella maakunnissa tehdään erittäin hyvää gastronomista työtä. Niin sanotulla bubbling under -listan ravintoloista suurin osa pääkaupungin ulkopuolelta.
Ennätysmäärä horeca-alojen ammattilaisia antoi äänensä.
Suomen 50 Parasta Ravintolaa -äänestys järjestettiin nyt 16. kerran. Viisi Tähteä -lehti aloitti ravintolalistauksen vuonna 2004.
Äänestäjinä oli lähes 450 ravintola- sekä juoma- ja ruoka-alojen ammattilaista sekä median edustajaa eri puolilta maata. Kyseessä on ylivoimaisesti maan laajin ja merkittävin ravintolalistaus. Äänestäjien nimiä ei kerrota julkisuuteen, mutta he edustavat Suomen ravintolamaailman arvostetuinta kärkeä.
Noin 70 prosenttia äänestäjistä on ravintola-alan ammattilaisia. Suurimpana ryhmänä ovat ravintolan omistajat sekä johtotehtävissä työskentelevät. Mukana on merkittävä joukko keittiömestareita, kokkeja sekä ravintolapäälliköitä ja muuta salihenkilökuntaa.
Joukossa on myös juoma- ja ruoka-alojen ammattilaisia, matkailuvaikuttajia sekä ravintoloiden parissa työskenteleviä myynnin ja markkinoinnin ammattilaisia. Näin tuloksena on kuluttajaa tiukempi ravintoloiden konseptin, palvelun, ruoan ja juoman yhdistämisen sekä kokemuksen ja tunnelman arviointi.
SUOMEN 50 PARASTA RAVINTOLAA 2024 -TULOKSET
(suluissa sijoitus 2023)
1 (1) Palace Helsinki
2 (8) Grön Helsinki
3 (2) BasBas Helsinki
4 (3) Kaskis Turku
5 (7) Savoy Helsinki
6 (5) Vinkkeli Helsinki
7 (22) Smör Turku
8 (6) Luovuus kukkii kaaoksesta Helsinki
9 (16) Bona Fide Helsinki
10 (4) Bistro Bardot Helsinki
11 (38) Vår Porvoo
12 (–) Le Coucou Vert Helsinki
13 (9) Café Savoy Helsinki
14 (20) Demo Helsinki
15 (10) Alexanderplats Helsinki
16 (12) Olo Helsinki
17 (14) Kuurna Helsinki
18 (–) ravintola305 Helsinki
19 (19) Brasa Helsinki
20 (18) Kajo Tampere
21 (–) Ristorante Scolare Helsinki
22 (13) Finnjävel Helsinki
23 (27) Wellamo Helsinki
24 (17) Nolla Helsinki
25 (11) Boulevard Bar & Seafood Helsinki
26 (21) Mami Turku
27 (28) Ravinteli Huber Tampere
28 (15) Muru Helsinki
29 (26) SicaPelle Porvoo
30 (–) Solitary Rantasalmi
31 (–) Restaurant Outo Helsinki
32 (48) Ragu Helsinki
33 (29) Nokka Helsinki
34 (–) Le Ankka Helsinki
35 (–) Bistro Gina Helsinki
36 (23) Pastis Helsinki
37 (25) Mat Distrikt Helsinki
38 (59) Bistro O Mat Kirkkonummi
39 (31) Kosmos Helsinki
40 (66) Gastro Cafe Kallio Helsinki
41 (63) The Bull & The Firm Helsinki
42 (53) Goose Pastabar Helsinki
43 (51) Sky Kitchen & View Rovaniemi
44 (41) LiV Tampere
45 (–) Bistro Le Coin Helsinki
46 (58) Pompier Espa Helsinki
47 (82) Tertin Kartano Mikkeli
48 (–) Bistro Eloisa Tampere
49 (45) Spis Helsinki
50 (42) Ravinteli Bertha Tampere
Bubbling Under – sijat 51-100
51 (93) Boon Nam Helsinki
52 (–) Havu Kitchen & Bar Kuopio
53 (–) Taivaanranta Lahti
54 (–) Tintå Turku
55 (–) Pobre Helsinki
56 (–) Sekel Helsinki
57 (96) Siro Turku
58 (–) Bistro O Mat Lyyra Helsinki
59 (83) Ateljé Finne Helsinki
60 (46) Apaja Tampere
61 (–) Gustavo Turku
62 (–) Aihki Pelkosenniemi
63 (–) Mikko Utter Lohja
64 (57) Sake Bar & Izakaya Helsinki
65 (36) Ego Helsinki
66 (44) Plein Helsinki
67 (37) Kakolanruusu Turku
68 (–) Musta Lammas Kuopio
69 (50) Viinibaari Apotek Helsinki
70 (62) Oobu Turku
71 (24) Elm Helsinki
72 (30) Paulette Helsinki
73 (78) Carelia Helsinki
74 (64) Juurella Seinäjoki
75 (35) Aanaar Inari
76 (–) Näsinneula Tampere
77 (60) 4 vuodenaikaa Tampere
78 (76) Urban Kuopio
79 (40) Bistro O Mat Tapiola Espoo
80 (33) Hella & Huone Tampere
81 (–) The Rook Helsinki
82 (49) Paakari Kangasala
83 (92) Young Hearts Helsinki
84 (32) Albina Helsinki
85 (–) Armiina Helsinki
86 (–) Nolita Helsinki
87 (52) Wino Helsinki
88 (75) Gösta Mänttä-Vilppula
89 (56) Gustav Kitchen & Bar Rovaniemi
90 (88) Karu Izakaya Turku
91 (–) The Room by Kozeen Shiwan Helsinki
92 (73) Lehtovaara Helsinki
93 (65) Kielo Joensuu
94 (39) Fiasco? Helsinki
95 (55) Fröj Vaasa
96 (–) Vintero Vantaa
97 (–) Yeastie Boi Helsinki
98 (–) Dining 26 by Arto Rastas Tampere
99 (97) Locanda Scappi Helsinki
100 (87) Gastropub Mylly Lahti
KATEGORIAVOITTAJAT
Paras Innovatiivinen: Outo, Helsinki. Yhteistyössä Wihuri Metro-tukku.
Paras Tunnelma: BasBas, Helsinki. Yhteistyössä E. Ahlström.
Paras Tulokas: Ravintola305, Helsinki. Yhteistyössä Quandoo.
Ammattilaisten Ammattilainen: Nicolas Thieulon, BasBas. Yhteistyössä Helsingin Messukeskus.
Paras muutoksentekijä. Toni Kostian, Grön. Yhteistyössä Viisi Tähteä.
Paras Viinilista: Muru, Helsinki.
Paras Olutlista: Nolla, Helsinki.
Paras Palvelu: Palace, Helsinki
Facebook Comments