Helsingin keskustan kulinaarinen kartta sai uuden valonkantajan, kun The Room by Kozeen Shiwan avasi ovensa. Ainutlaatuinen fine dining -ravintola ei ainoastaan tarjoile ruokaa – se luo ruokaelämyksiä tunteiden ja tarinoiden syvyyksistä.
Poikkeuksellinen ja korkeatasoinen, 12 ruokalajin maistelumenu johdattaa vierailijat matkalle, jossa Lähi-idän rikkaat maut ja pohjoismainen keittiö törmäytetään rohkealla ja luovalla, taiteellisellakin otteella. Michelin-tähden Suomenennätysvauhdilla ansainnut ravintola ei pyri miellyttämään suurta yleisöä, vaan tarjoamaan jotain erityistä, joka jää mieleen pitkäksi aikaa.
Ravintolan nimi, The Room, ei ole sattumaa. Tila yksi huone, jossa avokeittiö on näyttämö, jonka ympärillä 14 asiakasta istuvat. Aika pysähtyy ja kaikki huomio kiinnittyy tarinaan, ruoan valmistukseen, käsityöhön, esillepanoon ja kokemukseen itsessään. Kozeen Shiwan, Suomen ruokaskenen värikäs uudistaja, esittelee illallisen kuin taideteoksen – jokainen annos on osa suurempaa kertomusta, jossa perinteet, muistot ja kokeellisuus yhdistyvät uudeksi, moniaistiseksi elämykseksi.
Irakin Sulaimaniassa syntynyt kurdi ja Suomessa gastronomisen nimensä vakiinnuttanut Shiwan ei ole tavanomainen keittiömestari. Hän on luonut uniikin, visionäärisen tarinankertojan tyylinsä, jossa ruoka on persoonallista ja voimallisesti tunteita herättävä. Shiwanin tarina ja juuret näkyvät hänen annoksissaan – jokainen illallinen on kurkistus hänen maailmansa makuihin, muistoihin ja kokemuksiin.
Yhteinen pöytä luo ainutlaatuisen vuorovaikutuksen Shiwanin ja vieraiden välillä, tehden illasta enemmän kuin pelkän illallisen – se on elämys, joka tuntuu yhtä paljon intiimiltä teatterilta, taiteelta kuin kulinaariselta matkaltakin.
Menun punaisena lankana kulkee tarinankerronta lautasella. Sesongin parhaista raaka-aineista luodut annokset yhdistävät lähi-itäläisiä ja skandinaavisia vaikutteita, muodostaen makumaailman, joka on yhtä aikaa tunnistettava ja yllätyksellinen.
Tarjolla on myös täysin vegaaninen vaihtoehto, jossa kasvikset nousevat pääosaan. Viinivalikoima ja käsintehdyt alkoholittomat juomat on suunniteltu täydentämään kokonaisuutta saumattomasti.
Shiwan ei pelkää haastaa Suomen ruokamaailman normeja – pikemminkin ne kutsuvat vastarintaan. Jokainen annos herättää kysymyksiä, tunteita, väitteitä ja uusia makumuistoja. Sanottakoon sekin, että Shiwanin persoona ja suuret sanat ovat joillekin liikaa.
HUOM! Ravintola-alan ammattilaiset äänestivät The Room:in ravintoloitsijakokin Kozeen Shiwanin Parhaaksi Muutoksentekijäksi.
Kuva Eeropekka Rislakki
Äänestäjiltä
”Uskomaton ravintola. Intohimoja, taidokkuutta, elämyksellisyyttä yhdistettynä loistaviin makuihin sekä tekniikoihin. Palvelu ja ruokailu ovat vuoden paras ravintolakokemus, jonka haluaa kokea uudestaan. Kozeen laittaa persoonansa peliin vailla jarruja. There’s no business like show business.”
The Room by Kozeen Shiwan
Pohjoisesplanadi 17, 00170 Helsinki
Verkossa
Facebook
Instagram
Facebook Comments