Kun Finnjävel sulkeutui kahden vuoden toiminnan jälkeen huhtikuussa 2018, kyseessä oli lupauksen lunastus ravintolan väliaikaisuudesta. Lupaus mikä lupaus, mutta kaikkia harmitti, sillä suomalaisten perinneruokien etsintä, reseptin purku ja uudelleen rakentaminen maistuviksi annoksiksi oli sekä hauskaa, mutta myös tärkeää herättelyä suomalaisen ruokakulttuurin vuosisataisiin syvyyksiin. Tauolla ollut ja uudelleen avattu Finnjävel on muuttanut Helsingin Taidehallin kylkeen ja nyt ravintolassa on fine dining -puoli Salonki sekä rennommalla otteella toimiva Sali, joissa gastronationalismi on voimissaan.
Äänestäjiltä:
”Suomalaisen ruokakulttuurin tasokas edustaja. Hienoa suomalaisen ruoan innovatiivista nostoa. Tervetuloa takaisin! / Kulttuuriteko suomalaisen ruoan puolesta. Maukkaita suomalaisia makuja uudelleen viilattuna. / Täällä tehdään perinneruoasta taidetta. / Tuleva tähtipaikka, jossa on kaikki kohdallaan viimeistä piirtoa myöten. / Tilat ovat tyylikkäitä ja maulla sisustettuja. / Asiantunteva ja mukava palvelu.”
Ainonkatu 3, 00100 Helsinki
Verkossa
Facebook
Instagram
Facebook Comments