Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2019 -listalla oli huomattavan paljon uusia ravintoloita ja nousijoita. Samalla moni tuttu ravintola jäi listauksen ulkopuolelle. Vuoden takaiselta listalta tippui ja sinne nousi peräti 19 ravintolaa.
Vuoden 2019 listalle nousijoista aivan kärkeen, peräti 5:nneksi, nousi helsinkiläinen Inari. Helsinkiläinen Nolla vei nimiinsä Parast Eettinen Ravintola -tittelin, mikä siivitti sen aina sijalle 13 asti. Tamperelainen Kajo myös yllätti nousemalla 19:nneksi.
Vuoden 2018 listalta pudonneista merkittävimpiä olivat helsinkiläinen Lyon (13.) ja turkulainen Shelter (20.). Helsinkiläinen Finnjävel (4.) on lopettanut toimintansa ja turkulainen Kakolan Ruusu (33.) on tällä hetkellä remontissa.
Pudonneista ja laskijoista on tehtävissä johtopäätös, että lähiruoka sen alkuperäisessä merkityksessä ei enää riitä menestyksen takeeksi.
”Kotimaisten pientuottajien parhaiden raaka-aineiden käyttö on nyt perusoletus, ja useimmiten niitä käytetään skandinaavisessa yhteydessä tai ravintolalla on jokin suurempi tarina kuten eettisyys, nollahävikki tai kestävä kehitys”, pohtii änestyksen järjestäjän, Viisi Tähteä -verkkomedian päätoimittaja Eeropekka Rislakki.
Vuoden 2019 listalle nousivat
5. Inari, Helsinki
13. Nolla, Helsinki
18. Kajo, Tampere
21. Ultima, Helsinki
25. Nude, Helsinki
26. Maannos, Helsinki
27. Smör, Turku
29. Kosmos, Helsinki
33. Ragu, Helsinki
34. Farang, Helsinki
37. Hella ja Huone, Tampere
38. Karu Izakaya, Turku
39. Paakari, Kangasala
41. Pastis, Helsinki
43. Carelia, Helsinki
44. Sesonki, Järvenpää
46. Aanaar, Inari
49. Passio, Helsinki
50. Pastor, Helsinki
Vuoden 2018 listalta putosivat
Finnjävel, Helsinki (4.)
Lyon, Helsinki (13.)
Shelter, Helsinki(20.)
Bistro Sinne, Porvoo (23.)
Nokka, Helsinki (24.)
Fabrik, Helsinki (26.)
Meat District, Porvoo (31.)
Aito, Helsinki (32.)
Kakolan Ruusu, Turku (33.)
Spis, Helsinki (34.)
Sky Ounasvaara, Rovaniemi (35.)
Linnankrouvi Mustion Linna, Raasepori (38.)
Tertin Kartano, Mikkeli (39.)
Werner, Helsinki (42.)
Roux, Lahti (43.)
4 vuodenaikaa, Tampere (44.)
Storage, Turku (45)
Hugo, Oulu (46.)
Gastropub Tuulensuu, Tanpere(48.)
Kuvat: Andres Teiss.
Facebook Comments