Akateeminen Kiuas-Seura AKS on nimennyt helsinkiläisen Harjun Makkaratehtaan valmistaman Valkosipuli-yrttimakkaran vuoden parhaaksi makkaraksi. Yhdistys palkitsi viikonvaihteessa kuusi makkaraa kunniakirjoilla.

Voittajamakkarat saivat korkeimmat pisteet omissa luokissaan.  Seura valitsi parhaat uutuusmakkarat nyt 17. kerran.

Kuva: Harjun Makkaratehdas.
Kuva: Harjun Makkaratehdas.
Akateemisen Kiuas-Seuran parhaat uudet kotimaiset makkarat
Raakamakkarat
Harjun Valkosipuli-yrttimakkara, Harjun Makkaratehdas, Helsinki, 94 -pistettä.
“Tuoksu mukava ja monipuolinen. Mausteita, valkosipulia ja jonkinmoista chiliä. Kuori hyvä ja karkea rakenne. Voimakas mausteisuus mene kuitenkaan yli, sillä suu tottuu nopeasti.”

Ryynimakkarat
Wurstin Koblasnik Rasputin Mustanakki 250 g, Wursti Oy, Järvenpää, 94 pistettä.
“Kuori tukee makkaraa. Tumma ulkoasu. Ajaa asiansa ja huolimatta runsaista ryyneistä pysyy kasassa mainiosti. Maukas ohueksi ryynäriksi. Loistava kokonaisuus.”

Grillimakkarat
Reinin Chili Grillimakkara, Reinin Liha Oy, Helsinki, 94 pistettä.
“Varsin mukava. Suola ja chilikin tuntuu. Mausteisuus sopiva, mehevä, lihaisa, chiliä juuri sopivasti ja mausteet tasapainossa.”

Nakkimakkarat
Poutun Prinssibratwursti, Pouttu Oy, Kannus, 90 pistettä.
“Makua paljon. Massa ja kuori toimivat hyvin. Sopiva rasva ja mausteisuus, onnistunut kokonaisuus.”

Braatvurstit
HK Maakarit® Nürnbergin Günther, HKScan Finland Oy, Vantaa, 90 pistettä.
“Muistuttaa nürnbergiläistä. Rasvaisen tuntuinen, maku hyvin yrttinen. Kuori kiva, mukava massa, maku suorastaan kukkainen. Jälkimaussa yrtit vahvistuvat. Hyvää, vaikka jäähtyneenä tuntuu hiukan liian rasvaiselta.”

Lenkkimakkarat
Atria Leppäsavu Lenkki, Atria Suomi Oy, Seinäjoki, 84 pistettä.
“Hyvä kuori. Lihaisa. Lenkki napsuu kuin nakki kunnon kypsennyksen jälkeen. Rakenne hyvä. Sopisi hyvin hiillokselle kypsennettäväksi. Savun makua makkarassa jo valmiiltaan, jälkimaussa tulee esille myös pippuri.”

Akateeminen Kiuas-Seura on maistellut makkaroita vuodesta 1991 lähtien. Yhdistys on kokoontunut arviointi-istuntoihin 1270 kertaa. Menneen vuoden aikana pidetyissä 27 istunnossa seuran jäsenet arvioivat 175 makkaraa, joista 136 oli Suomessa valmistettuja uutuuksia.

 

Facebook kommentit