NSuomalaisessa savusaunassa palvattu perinteinen saunapalvikinkku on viimein päässyt EU:n nimisuojattujen tuotteiden joukkoon. SMM-nimisuoja koskee nimeä Aito saunapalvikinkku sekä saunapalvin perinteistä valmistusmenetelmää. Nimisuojan hakijana oli Saunapalviyhdistys. EU:n nimisuojajärjestelmän tarkoituksena..
RKoronakriisi on romahduttanut ravintoloiden ja muiden ammattikeittiöiden tavarantoimittajien liiketoiminnan. Alan yritysten bisnes on huventunut lähes olemattomiin. Apua kaivataan kipeästi. Lagerblad Foodsin toimitusjohtaja Mika Lindfors istuu hiljaisessa toimistossaan Helsingin Tukkutorilla…
MSuomi lähtee hakemaan saunapalville pysyvää poikkeusta savun haitallisuutta määritteleviin PAH-rajoihin. Kampanjan onnistuessa perinteisen saunapalvin valmistus voisi mahdollisesti jatkua Suomessa. Saunapalvin pelastusoperaatiota vetävät MTK ja Lihakeskusliitto. Myös Suomen Keittiömestarit..
