Avainsana: etninen ravintola

K
Categories
29.8.2020

Kolumni – Voiko kantasuomalaisen huippukokin aasialaisravintola olla aito ja autenttinen

Suomessa ruoka ja ravintolat ovat irti muusta kulttuurikeskustelusta, identiteettipolitiikasta puhumattakaan. Suomalaiskokit perustavat kiihtyvällä tahdilla autenttisiksi kutsuttuja etnisiä ravintoloita, jotka viittaavat mm. Aasian eri kolkkiin –..
Lue lisää
M
Categories
13.6.2016

Maahanmuuttajien toimeentulovaatimus sulkee etnisiä ravintoloita

Euroopassa yleistyneet maahanmuuttoa rajoittavat toimeentulovaatimukset aiheuttavat jo toimiville etnisille ravintoloille työvoimapulaa. Britanniassa on suljettu viimeisen puolentoista vuoden aikana n. 800 aasialaisravintolaa ja viikkovauhti on 10–15..
Lue lisää