Vilja Valliranta turkulaisesta ravintola Rosterista vei voiton alle 27-vuotiaiden kokkien SM-kisoissa. Jyväskylässä viikonvaihteessa järjestetyssä kilpailussa. Toiseksi sijoittui Severi Heikkinen Jyväskylän Art Cateringista. Kolmossijan otti Jonne Hänninen Tampereen TAMK Catering Studiosta.
Alle 27-vuotiaiden kokkien SM-kilpailussa nuoret keittiöalan ammattilaiset ottivat mittaa toisistaan valmistamalla kolmen ruokalajin menun. Kilpailussa arvioitiin sekä keittiötyöskentelyä että valmistettujen annosten makua.
Turkulainen Vilja Valliranta pärjäsi parhaiten sekä makukokonaisuuksissa että keittiötyöskentelyssä. Hänen suorituksessaan broilerin paloittelu, annostelu, taloudellisuus ja hygienia nousivat esiin. Lisäksi esillepanossa värejä oli käytetty taidokkaasti.
Valliranta edustaa Suomea 26.–27. syyskuuta nuorten kokkien MM-kisoissa Pariisin Cordon Bleu –koulussa. Koronapandemiasta johtuen vuoden 2020 MM-kilpailun finaali järjestetään samaan aikaan. Suomen edustajana kilpailee Vallirannan lisäksi vuoden takainen nuorten kokkien Suomen mestari Valtteri Paltamaa.
Kilpailun järjestäjänä toimii Chaîne des Rôtisseurs Finlande, joka on yksi Suomen merkittävimmistä gastronomisista järjestöistä.
”Kilpailun tarkoituksena on antaa nuorille ammattilaisille mahdollisuus kehittää kilpailun avulla taitojaan ja hakea kansainvälistä kilpailukokemusta. On hienoa huomata, nuoret ammattilaiset luottavat itseensä ja ovat halukkaita hakemaan täysin uudenlaista kokemusta kilpailuista”, kilpailun johtaja, opetusneuvos Martti Lehtinen sanoo.
Facebook Comments