Kalle Tanner Villa Störsvikistä Siuntiosta on Vuoden kokki 2018. Vuoden tarjoilija 2018 on Noora Sipilä Ravintola Orasta Helsingistä. Kilpailujen tulokset julkistettiin perjantaina Helsingissä.
Kovatasoisessa Vuoden kokki 2018 -kilpailussa hopealle sijoittui Mikko Kaukonen Food Camp Finlandista Helsingistä. Pronssia otti Sami Sorvoja Ravintola Pöllöwaarista Jyväskylästä.
Vuoden Tarjoilija 2017 -finaalitaistossa hopeaa sai Eveliina Paananen Ravintola Pöllöwaarista ja pronssille sijoittui Chris Angelov Ravintola Savoysta Helsingistä.
Parhaana assistenttina palkittiin Mikko Kaukosen keittiössä avustanut Justus Lagerblom ja tarjoilijapuolella Inka Remes, molemmat tulevat Perho liiketalousopistosta Helsingistä.
Vuoden Tarjoilija tuotti parhaan asiakaskokemuksen
Vuoden Tarjoilija 2018 -kilpailussa mitattiin monipuolisesti kilpailijoiden teknisiä taitoja, mutta tärkein valintaperuste oli kokonaisvaltaisen palvelukokonaisuuden tuottaminen kutsuvieraille.
”Kilpailun teema, palvelun ja tarinallistamisen yhdistäminen, oli suurimmassa osassa tuomarityöskentelyä. Lisäksi fokuksessa oli Vuoden Tarjoilijan ja Vuoden Kokin saumaton yhteistyö sekä raaka-aineiden alkuperä ja ruokahävikki”, kertoo Vuoden Tarjoilija -kilpailun päätuomari Petra Granqvist.
”Noora Sipilä pystyi kokonaisvaltaisesti hallitsemaan palveluelämyksen. Tänä vuonna kilpailutehtävät olivat aikataulullisesti erityisen haastavia”, Granqvist kiteyttää.
Vuoden Kokki -voiton ratkaisi lautasella harkittu tekeminen
Vuoden Kokki -finalistit valmistivat yhden lämpimän pääruoan HKScanin lihatuotteista ja yhden jälkiruoan. Jälkiruoan pakolliset raaka-aineet finaalissa olivat Operan suklaat, kahvi ja Valion maito.
”Kilpailun voittaja Kalle Tanner onnistui tasalaatuisella työskentelyllään sekä pää- että jälkiruuissa varmistamaan menestyksen kilpailussa. Hienoa että voittajalta löytyi kyky luoda harmooninen makumaailma”, kertoo päätuomari Markus Aremo.
Vuoden Kokki 2018 -finalistit
Teemu Boman, Ravintola Finnjävel, Helsinki
Mikko Kaukonen, Food Camp, Helsinki, 2.sija
Ville Korhonen, Ravintola Savoy, Helsinki
Kim Mustonen, Garden by Olo, Helsinki
Sami Sorvoja, Ravintola Pöllöwaari, Jyväskylä, 3.sija
Kalle Tanner, Villa Störsvik, Siuntio, 1. sija
Vuoden Tarjoilija 2018 -finalistit
Chris Angelov, Ravintola Savoy, Helsinki, 3. sija
Noora Sipilä, Ora, Helsinki, 1. sija
Heidi Taskinen, Finnjävel, Helsinki
Eveliina Paananen, Ravintola Pöllöwaari, Jyväskylä, 2.sija
Heidi Martikainen, Ravintola Savoy, Helsinki
Anna Antinjuntti, Ravintola Isä Camillo, Kuopio
Facebook Comments