Kansainvälisesti tunnetuimman kokkimme, Sasu Laukkosen Ora jatkaa Michelin-tähditettyä tarinaansa. Käytännössä tämä tarkoittaa rentouden ja kunnianhimon sekä raaka-aineiden kunnioituksen kolmiyhteyttä pohjoisten makujen säestyksellä. Omaääninen ruoka – laukkoniaaninen gastropelkistys – ja rimmaavat viinit käyvät vuoropuhelua. Ora on Suomi lautasella. Innostuneisuus ja loputon kokeilunhalu suomalaisten raaka-aineiden kanssa on kunnioitettavaa. Pelkistetyssä salissa asiakkaiden katse on avokeittiöön päin, joka luo dialogin. Sasu Laukkosen idea on käyttää kaikki raaka-aineista, jos ei muuten niin kuivattuina jauheina. Laukkonen oli ensimmäisiä kokkeja, joka herätteli fine dining -maailmaa hyödyntämään raaka-aineita hävikin vähentämiseksi kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti. Sekä ruoan taso että ympäristöä kannatteleva filosofia ovat taanneet Laukkosen näkyvyyden kansainvälisessä ammatti- ja ruokamediassa.
Äänestäjiltä
”Intiimi ja kotoisa tunnelma yhdistettynä upeisiin makuelämyksiin. / Onnistuttu luomaan omanlaisensa järkäle pienellä organisaatiolla. / Innovatiiviset annokset avautuvat hitaasti, mutta iskevät voimalla. / Edustaa suomalaista gastronomiaa parhaimmillaan ilman pönötystä. / Aina yllättävä. / Isäntä ottaa vastaan kuin läheisen, tutun vieraansa ja tarjoaa parastaan. / Lämminhenkinen, todella ammattitaitoinen henkilökunta. / Ilta täällä on kuin uusia, outojakin elämyksiä tarjoava seikkailu. / Ihailtavaa omistautumista laadun eteen ympäristöä unohtamatta.”
Huvilakatu 28 A, 00150 Helsinki
Verkossa
Facebook
Instagram
Facebook Comments