Jos on ollut Michelin-tähti vuodesta 2007 lähtien, voisi luulla, että tekijöillä ei ole enää näyttämisen tarvetta. Riittää, kun pidetään huoli tuhannen yksityiskohdan hiomisesta ja päivittämisestä. Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta sitä se ei ole. Toisen tähden saavuttamisen tahtotilasta alkaa näkyä merkkejä. Demon kulmakiviä on ollut relaksoitunut ja eteerinen tunnelma, selkeäpiirteinen sisustus modernistisine viittauksineen, ja alleviivaamattoman asiantunteva palvelu yhdistettynä vähäeleiseen mutta taidokkaasti valmistettuun fine dining -”kotiruokaan”. Demo on harmonian temppeli. Viineissä on samaa asennetta, joka tuottaa aina tyytyväisyyttä hersyvän, tasapainoisuutta korostavan lopputuloksen. Demo oli aikanaan maistelumenun lanseeraaja ja sillä mennään yhä. Demossa alkaa olla modernin klassikon ainekset. Kaikki, mikä on hyvää ja toimivaa, pysyy, mutta muuten ollaan joka päivä parempi kuin eilen.
Äänestäjiltä
”Klassinen, pitkäjänteinen, aina tasalaatuinen, persoonallinen ja päivittyvä. Palvelu priimaa. Tunnelma ainutlaatuinen ja lämmin. / Kestosuosikki, uuden keittiömestarin voimin nousee vielä korkealle. / Klassikko, joka hurmaa aina uudestaan. Pitkän linjan osaamista ja on pysynyt lestissään eikä ole lähtenyt muuttamaan liikaa itseään vallitsevien trendien mukana. / Stadin pitkäikäisin ja kirkkain tähtiravintola.”
Uudenmaankatu 9-11, 00120 Helsinki
Verkossa
Facebook
Instagram
Tee pöytävaraus
Facebook Comments