Palacen paluu on iso juttu, eikä fine dining kuole koskaan! Tähtijahti on sisäänkirjoitettu jo Palacen perustamiskirjaan ja Eero Vottonen on vienyt homman maaliin. Nyt Palace on Suomen ainoa kahden tähden ravintola, jolla on yksi tähti! Vottosen johtama nuori kokkitiimi lähtee tasapainoisen kokonaisuuden luomisesta. Makumaailma etenee harkittujen etappien kautta, joka on koettavissa makuprofiilien ja rakenteiden kautta, joihin pelkistetty visuaalisuus liittyy. Vottonen on viehättynyt japanilaisesta makumaailmasta ja hän suosii klassista ranskalaista keittotaitoa, johon sämplätään Espanjaa ja Italiaa. Pohjoismaista tulee etikkatasapainoilua, tummia, palaneita ja savuisia sävyjä. Näistä kootaan kokonaisuus, jossa on täyteläisyyttä, umamia, rasvaisuutta ja mm. happojen makuja – ja suomalaisuutta. Maku on kuitenkin tärkein juttu. Ravintolan harmoninen kauneus ja valo, upea näköala ihastuttavat. Palvelu, johon myös keittiö osallistuu, on mutkatonta mutta arvokasta. Palacessa asiakas tuntee itsensä todella tärkeäksi.
Äänestäjiltä
”Muiden yläpuolella. / Parhaita makuja, joita pääsee Suomessa maistamaan. / Täydellisyyden tavoittelu on kallista, mutta ihanaa. / Lähimpänä kansainvälistä huipputasoa. Suunnannäyttäjä Suomalaiselle gastronomialle. / Ruoan ja palvelun osalta Suomen ainut ylemmän kansainvälisen tason ravintola. / Ruoan herkullisuuden, korkean keittiötaidon ja huippupalvelun osalta Suomen paras. / Eero Vottonen johtaa joukkojaan isolla sydämellä ja yksityiskohdat huomioivalla palvelulla.”
Eteläranta 10, 00130 Helsinki
Verkossa
Facebook
Instagram
Tee pöytävaraus
Facebook Comments