Kokkimaajoukkueesta tuttu Kristian Vuojärvi avaa 50-paikkaisen ravintolan Unioninkadulle Helsingin keskustaan. Ravintolan makumaailma rakentuu ranskalais-skandinaavisista valmistustavoista. Keittiöpäällikkönä ravintolassa toimii kokkimaajoukkueen jäsen Simo Pietarinen.
Suomen kokkimaajoukkueen johtajan Kristian Vuojärven uusi ravintola tulee vanhaan ns. Wuorion taloon Unoninkatu 30:en. Vapuksi avautuvan ravintolan nimen Vuojärvi julkistaa maaliskuun alussa.
Vuojärven mukaan ravintolassa tullaan maistamaan sesonkien laadukkaita ja puhtaita raaka-aineita pöytiin saatettuina. Vuojärvi haluaa tuoda suomalaiset klassiset maut sekä ranskalaisen keittotaidon takaisin ravintolakulttuuriin.
”Tämän kaltainen ravintola on puuttunut Helsingin tarjonnasta vuosia. Ruoka valmistetaan erilaisin tekniikoin. Annokset kootaan tarkoin harkituista elementeistä yhdistäen perinteisiä makumaailmoja uusilla raikkailla tavoilla”, Vuojärvi perustelee.
Keittiöpäällikkönä uudessa ravintolassa on kokkimaajoukkueen jäsen Simo Pietarinen, 30. Ennen Vuojärven KV Restaurantsin pestiä Pietarinen on työskennelyt mm. Solnassa, Luomossa, G.W Sundmansilla, Brondassa ja Demossa.
”Haluan tuoda esiin yhteistä taivaltamme Suomen kokkimaajoukkueessa eli meidän molempien vahvuuksiamme erilaisissa keittiötyyleissä sekö yhdistää ne unohtumattomaksi illalliseksi riippumatta, syökö asiakas lyhyesti tai keittiön suositusmenun mukaisesti”, Pietarinen perustelee.
KV Restaurants O:n ravintolaryppääseen kuuluu Kokkikoulu Espa Helsingissä, Billnäsin Ruukin ravintola Raaseporissa, Ravintola Ölvin ja Degeri Sport Pub & Dine Loviisassa sekä catering-palveluja.
Facebook Comments