Kohti Helsingin ravintoloiden kärkeä kipuavan Le Ankka -ravintolan omistajapariskunta Sari Helin ja Ilkka Lääveri ryhtyvät vetämään Hotelli Punkaharjun ravintolaa. Ravintola Metsä avaa ovensa toukokuussa. Helin ja Lääveri toimivat aiemmin hotellista runsaan kilometrin päässä sijaitsevan Suomen Metsämuseo Luston ravintoloitsijoina.
Hotelli Punkaharjun ravintolatoiminta siirtyy helmikuun alusta Sari Helinin Huono Äiti Foods Oy:lle. Ravintola Metsän keittiöstä vastaa keittiömestari Ilkka Lääveri.
”Punkaharjun kansallismaisema on Suomessa vertaansa vailla. On suuri kunnia saada toimia Hotelli Punkaharjulla”, Helin sanoo yhtiön tiedotteessa.
Helin ja Lääveri ovat vuokranneet ravintolatoiminnan kiinteistössä vuokaralaisena toimivalta Kare Tikalta. Sanomalehti Itä-Savon mukaan Tikalla on myynnissä olleesta Hotelli Punkaharjusta voimassa oleva vuokrasopimus liikemies Artur Karamanin omistavan AK Properties Oy:n kanssa.
Huono Äiti Foods pyöritti viime marraskuuhun saakka Museoravintola Lustoa Punkaharjulla. Ravintola työllisti parhaimmillaan 15 henkilöä. Vetäjät alkoivat etsiä uusia ja illallistoimintaan paremmin sopivia tiloja ravintolalle jo viime kesänä.
”Haluan, että Punkaharjun ravintola Metsä on helposti lähestyttävä kunnianosoitus Saimaan alueen raaka-aineille. On upeaa päästä jatkamaan aloittamaamme työtä paikallisten kalastajien, viljelijöiden, marjastajien ja tuottajien sekä alueen nuorten kanssa”, Lääveri tähdentää.
Helinin ja Lääverin Helsingin-ravintola Le Ankka nousi suoraan Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2024 -listalle sijoittuen äänestyksessä sijalle 34. Ravintola on myös mukana Suomen Michelin-oppaassa.
Le Ankka -ravintolan taustayhtiö on Helinin ja Lääverin Love For Food Oy, jolla on 10 työntekijää. Ravintola käyttää vain kotimaisia raaka-aineita, joista pääosa tulee Saimaan alueelta ja myös Punkaharjulta. Le Ankka on lisäksi saanut kansainvälistä tunnustusta vastuullista gastronomiaa arvioivassa 360 Eat Guide -oppaassa.
Facebook Comments