Slow Food -tosiruokamanifesti

Kahdenkymmenen maan edustajien hyväksymä ja allekirjoittama vuonna 1989.
VUOSISATAMME, joka alkoi ja on kehittynyt teollisen yhteiskunnan arvojen mukaan, kehitti ensin koneen ja otti sen sitten elämän mallikseen,

Ollakseen nimensä arvoinen, Homo Sapiensin täytyy irrottautua nopeudesta ennen kuin se tekee lajimme uhanalaiseksi.

NOPEUS on alistanut meidät orjiksi ja altistanut meidät kaikki samalle salakavalalle virukselle: Pikaelämälle, joka repii rikki vanhat tapamme, tunkeutuu kotimme yksityisyyteen ja pakottaa meidät syömään pikaruokaa,
OLLAKSEEN nimensä arvoinen, Homo Sapiensin täytyy irrottautua nopeudesta ennen kuin se tekee lajimme uhanalaiseksi,
RAUHALLISEN aineellisen mielihyvän vankkumaton puolustaminen on ainoa tapa taistella pikaelämän kaikenkattavaa mielettömyyttä vastaan,
SUOJELKOOT sopiva määrä takuuvarmaa aistillista mielihyvää, ja hidas, kauan kestävä ilo meitä tartunnalta, jossa massat sekoittavat kiihkeyden tehokkuuteen,
PUOLUSTUSTAISTELUMME pitäisi alkaa ruokapöydässä, jossa on tarjolla Tosiruokaa (Slow Food). Löytäkäämme uudestaan paikalliset, luonteenomaiset maut moninaisine vivahteineen ja karkottakaamme ruuanlaittoa halventava pikaruoka seurausvaikutuksineen,
TUOTTAVUUDEN nimissä pikaelämä on muuttanut elintapojamme ja uhkaa sekä ympäristöämme että maisemiamme. Näin ollen Tosiruoka on ainoa oikeasti edistyksellinen vastaus,
SILLÄ tästä on todellisessa kulttuurissa kyse: Että se kehittää makua mieluummin kuin huonontaa sitä. Ja mikä olisikaan parempi keino saavuttaa tämä päämäärä kuin kansainvälinen yhteistyö kokemusten, tietojen ja perinteiden vaalimiseksi ja välittämiseksi?
TOSIRUOKA varmistaa paremman tulevaisuuden. Slow Food -tosiruoka on idea, joka tarvitsee jäntevän joukon päteviä kannattajia, jotka voivat auttaa kääntämään tämän hitaan liikehdinnän kansainväliseksi liikkeeksi pieni etana symbolinaan.
www.slowfood.com