Helsingin eteläisessä kaupunginosassa, Eiran sydämessä sijaitseva Laivakoira on ravintola, jossa kekseliäisyys kohtaa eleganssin.
Rico Aaltonen, Aura Vanhanen ja Kimi Kaplas ovat Laivakoiran ravintoloitsijoita. Rico vastaa salista, Aura vastaa kylmästä ja Kimi lämpimästä keittiöstä. Tukena on vanhojen ystävien ja alan huippuammattilaisten muodostama yhteisö, joka on muovannut tilasta intiimin ja innovatiivisen ravintolan, jossa makujen leikki ja tarinankerronta kulkevat käsi kädessä. Tiimin filosofia on selvä: ruokailu on nautinto, jossa jokainen aistimus – ruoan, palvelun, sisustuksen ja tunnelman summa tukee toisiaan luomalla kokonaiselämyksen.
Ricon aiemman projektin, vapaan ja kaoottisen tyylin henki on säilynyt, mutta Laivakoirassa se on jalostunut selkeämmäksi ja asiakaskeskeisemmäksi kokonaisuudeksi. Yhdistelmä, jossa ainutlaatuinen makumaailma, tarkka yksityiskohdista huolehtiminen, leikkisyys ja spontaanius sekä lämmin tunnelma selittävät, miksi Laivakoiraa fanitetaan.
Keittiössä moderni pohjoismaisuus kohtaa Italian ja Ranskan vaikutteet. Perinteiset, enimmäkseen kotimaiset, kestävästi tuotetut raaka-aineet saavat uuden, yllättävän kiepautuksen. Sesongin parhaat antimet, kestävästi tuotettuina ja tarkasti valittuina, muuntuvat jatkuvasti. Näin ruokailijoille on aina tarjolla jotain uutta, joka herättää mielikuvitusta ja tunteita.
Annoksissa klassiset maut saavat modernia tulkintaa – esimerkiksi rapu-éclair ja kampasimpukkacrudo – ovat näyttöjä siitä, kuinka perinteistä ponnistavat maut voivat uudistua rohkeiden, kekseliäiden esillepanojen voimalla. Laivakoiran ainutlaatuisuus on siinä, että se onnistuu yhdistämään kokeellisuuden ja tradition.
Ravintolan kokonaisvaltainen konsepti heijastuu myös sen palvelussa ja sisustuksessa. Laivakoirassa pienistä yksityiskohdista huolehditaan tarkasti, jotta asiakkaan ympärille muodostuu lämmin, aidosti kutsuva ilmapiiri.
Kuva Laivakoira
Äänestäjiltä
”Intiimi ravintola, jossa henkilökunta kohtelee asiakkaita kuin perhettä. Ravintola on löytänyt omintakeisen tyylin ilahduttaa hyvän ruoan ja viinien ystäviä. Kaikki on yksinkertaisesti spot on. Teeskentelemätöntä tekemistä ilman oman hännän nostoa. Iso kiitos myös sunnuntain aukiolosta Laivakoiralle!”
Laivakoira
Tehtaankatu 34 D, 00150 Helsinki
Verkossa
Instagram
Facebook Comments