Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan perinteeksi muodostuneen Tuomas-sarjan olut on tänä vuonna panimoteollisuuden grand old manin Esko Pajusen kanssa kehitetty Tuomas American Pale Ale, 4,5 %. Olutliitto nimesi viime joulukuussa Pajusen vuoden 2015 Hyväksi Tuomaaksi.

Tuomas American Pale Ale. Kuva: Laitilan Wirvoitusjuomatehdas.
Tuomas American Pale Ale. Kuva: Laitilan Wirvoitusjuomatehdas.

Tuomas American APA on valmistettu poikkeuksellisesti pelkästä etuvierteestä. Poikkeava valmistustapa luo tuotteelle mielenkiintoisen makuprofiilin.

”Valmistuksessa päätimme olla käyttämättä lainkaan mäskin huuhteluvettä siivilöinnin aikana, jolloin maltaan kuoriaineesta irtoaa mahdollisimman vähän makuaineita vierteeseen. Tavoitteena oli valmistaa mahdollisimman puhtaan makuinen olut. Lisäksi Pekko-humalan tuomat sitruksen ja mintun aromit korostavat hienosti oluen raikkautta”, kertoo Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan panimopäällikkö Ville Vilen.

Eläkkeellä oleva Esko Pajunen on tehnyt kotimaassa työuransa Sinebrychoffilla sekä TKK:n ja VTT:n tutkijana. Hän ollut myös The Brewers of Europe -järjestön presidenttinä sekä yli 20 vuotta Panimolaboratio Oy:n johdossa. Hänen viimeinen pestinsä oli johtajana Carlsbergin Kööpenhaminan panimolla.

Facebook kommentit