Fidel Gastro

Fidel Gastro

Fidel Gastron ravintolatrendit osa 7/7: Vege on uusi musta

TÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA alkaneen VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Vege on uusi musta Härkis, nyhtökaura, seitan ja vihersmoothiet ovat räjäyttäneet kasvisruoan...

Fidel Gastron ravintolatrendit osa 6/7: Flower Power

TÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA TULEVAN VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Flower Power Tiedättehän jutun kukista ja mehiläisistä? Syötävät kukat ovat vetäneet väkeä...

Fidel Gastron ravintolatrendit osa 5/7: ravintoloiden uberisaatio

TÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA TULEVAN VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Ravintoloiden uberisaatio Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Liian monta. Otsikko voisi olla...

Fidel Gastron ravintolatrendit osa 4/7: Lähiöravintola

TÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA TULEVAN VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Lähiöravintola "Hej Poppe, lähdetään ostereille lähiöön!" Väärin paikkoihin avatut ravintolat ovat olleet...

Fidel Gastron ravintolatrendit osa 3/7: Brutaali pohjoismainen bistro

TÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA TULEVAN VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Brutaali pohjoismainen bistro Pohjoinen ruoka alkaa olla jo loivassa laskussa 2017, mutta...

Fidel Gastron ravintolatrendit osa 2/7: Uusklassinen ravintola

Tässä juttusarjassa Viiden Tähden pakinoitsija Fidel Gastro paljasTaa tulevan vuoden olennaisimmat ja ärsyttävimmät ravintolatrendit. Uusklassinen ravintola Oskarinleike juustoisilla perunoilla muuttuu ihanan klassiseksi annokseksi, kun lupsakaksi tekeytyvä...

Fidel Gastron ravintolatrendit osa 1/7: Hipsterikuppila

Tässä juttusarjassa Viiden Tähden pakinoitsija Fidel Gastro paljastaa tulevan vuoden olennaisimmat ja ärsyttävimmät ravintolatrendit. Hipsterikuppila Harva asia on niin mainstreamia kuin hipsterityylinen moderni bistro, jonka ruokalistalla...

Fidel Gastro – Ravintolakeittiöiden pimeä puoli: seksismiä, huutamista, väkivaltaa ja huumeita

Kun Kööpenhaminan Nomassa työskennellyt, häikäisevän lahjakas kokkitähtemme Toni Toivanen, 26, harmitteli Helsingin Uutisissa (13.11.), kuinka 26-28-vuotiaat jo kaiken nähneet ja kokeneet nuoret kokit palavat...

Fidel Gastro: White Guide -ravintolaopas on kulttuurikolonialismia

Kulttuurikolonialismin airut, ruotsalainen White Guide, on jälleen rankannut pohjoismaiset ja Baltian ravintolat parhausjärjestykseen. Listaus toiminee kohtuullisen hyvin yhden maan sisäisenä kuumeenmittauksena, mutta kun Fidel...

Fidel Gastro: sota, rakkaus ja Royal-ravintolointi

Juha-Pekka Raeste puuttui Helsingin Sanomissa 18.8.2016 Royal Ravintoloiden tuoman, ravintolabisnekseen leviävän uuden harjoitus- eli projektiorganisaatiomallin taustoihin. Paljon puhuttava juttu ja ilmiö – vaikka teema onkin...

Luitko jo tämän

Ruokatiedettä – Kehno viini, kulinaarinen pääoma ja Simmel

Olen pohtinut paljon sitä, miksi Retsina maistuu taivaalliselle kreikkalaisessa tavernassa pihkaisen nektarin kiillellessä kilpaa maailman ihanimman meren kanssa, mutta jos kokemattomana kantaa pullollisen kotiin,...

Uusimmat