Eeropekka Rislakki

Eeropekka Rislakki

Ravintola Teatterin Buddha-Bar -vierailu sai arvostelua Suomen buddhalaisilta

Suomen buddhalainen yhteisö on paheksunut Buddha-Baria ja buddha-patsaiden käyttöä ravintolatoiminnassa. Arvostelu liittyy laajempaan ilmiöön, joka on hyvä tunnistaa myös ravintola-alalla. Keski-Euroopassa ja USA:ssa käydään kiivasta...

Lihankorvikeruoat ovat kuin Hullunkuriset perheet: Nyhtöherne ja -kaura, Härkis, Quorn, Oumph!, seitan, tofu ja...

Hullunkuriset perheet -ruokapelissä on nyt tarkoituksena kerätä mahdollisimman paljon samanarvoisen kortin nippuja (kokeilla kaikkia protsku-uutuuksia) ja välttää Pekka-korttia (lue: lihaa), kirjoittaa Viiden Tähden päätoimittaja...

Maahanmuuttajat ravintoloitsijoina – pitääkö ravintolassa saada palvelua suomeksi?

Maahanmuuttajat pyörittävät jo joka viidettä majoitus- ja ravintola-alan firmaa Suomessa. Pääkaupunkiseudulla joka neljättä. Yrittäjyyden lisäksi maahanmuuttajien osuus ravintoloiden salihenkilökunnasta on kasvanut ripeästi. Samalla kehitys...

Tehokasvatettu kinkku on joulun pelottavin otus

Ei, tämä ei ole vegaanin juoni siankasvattajien nujertamiseksi. Olen omnivore eli syön ihan mitä tahansa, mikä täyttää vähimmässäkin määrin ruoan tunnusmerkistön. Mutta koska elämme...

Ruoan ja seksin tabut ovat vaihtaneet keskenään paikkaa

Viiden Tähten päätoimittaja Eeropekka Rislakki pohdiskelee kolumnissaan suomalaisen ruokakirjoittelun rajoja, ja kuinka ruoka on monien intressien taistelukenttä. Ruoka on viimeinen kulttuurin osa-alue, johon on kohdistettu...

Unohda taide – Guggenheim on hyvää elinkeinopolitiikkaa

Koska Guggenheim-projektista on ollut mahdotonta keskustella taiteen kautta (liian vaikea aihe) on syytä keskittyä hankkeen matkailu- ja elinkeinopoliittiseen tasoon. Ainakin hotelli- ja ravintola-ala näkee...

Tiesitkö, että ruoantuotannolla ja flunssalla on yhteys?

Nyt kun flunssa niittää väkeä työpaikoilla, kouluissa ja muissa yhteisöissä, on syytä ymmärtää, että ruoalla - ruoan tuotantotavalla ja lenssulla on yhteys. Kun pohdiskelee...

Tunnesiteen synnyttäminen on ravintolan avain menestykseen

Tuote tai palvelu, johon kuluttaja liittää tunnesiteen, on kestävin ja tuottavin brändi. Nyt kohistaan käsitteestä psykoestetiikka, jota erityisesti amerikkalainen elokuvateollisuus ja kirjankustantajat ovat käyttäneet...

Nyt valtiot luovat ravintola- ja ruokatrendejä – Diego Muñoz ja Perun gastrodiplomatia

Perulainen superkokki, maailman 50 Parasta Ravintolaa -listan kärkeä hätyytellyt Diego Muñoz on parhaillaan keikalla Helsingissä Pastor-ravintolassa osana 22 maata käsittävää ja 20 viikkoa kestävää...

Eeropekka Rislakki: kansallisruokaäänestys on gastronationalismia ruokasodan taistelukentällä

Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhlavuoden kunniaksi käynnistetyn kansallisruokahankkeen tavoitteena on järjestäjien mukaan saada ihmiset näkemään suomalaisen ruokakulttuurin erikoispiirteet, jotta osaamme olla niistä ylpeitä ja samalla kehittää...

Luitko jo tämän

Bocuse d’Or -jyrä Matti Jämsén perustaa oman ravintolan Järvenpäähän

Suomen Bocuse d'Or -presidentti Matti Jämsén perustaa ruokaravintolan Järvenpään Citymarketin yhteyteen. Tallink Siljan keittiötoimenjohtajana viimeksi työskennelleen Jämsénin Sesonki-niminen gastro bar avaa ovensa vappuna.  Sesonki sijoittuu...

Uusimmat