Eeropekka Rislakki

Eeropekka Rislakki

Kolumni: Royalin ja Restamaxin kauppa – hyppy tuntemattomaan vai menestystarina kansainvälistymiseen?

”Tavoitteenamme on olla vuoteen 2020 mennessä Pohjois-Euroopan johtava ravintolatoimija”. Näin ravintolapörssiyhtiö Restamaxin hallituksen puheenjohtaja Timo Laine totesi tiedotustilaisuudessa eilisaamuna ravintola Savoyn bankettikerroksen salissa, jossa julkistettiin...

Kannabis pelastaa Alkon monopolin?

"Kun kannabistuotteisiin keskittynyt kanadalainen pörssiyhtiö Cronos Group listautui viikko sitten New Yorkin NASDAQ-pörssiin, tapahtui jotakin, joka on Suomen näkökulmasta täysin ymmärryksen ulkopuolella. Mutta Alkon...

Jos maanviljely keksittäisiin nyt, se kiellettäisiin uhkana ympäristölle ja yhteiskunnalle

”Ruoka, taide, musiikki ja kieli kiehtovat ja askarruttavat mieltäni kaiken aikaa. Oivallus saattaa putkahtaa mistä tahansa ärsykkeestä, joka johtaa ajatusloikkaan merkitysten kartalla", Viiden Tähden...

Onko Michelin-tähdettömyys maailman reunalla maailmanloppu?

Tänä iltana Kööpenhaminassa jaetaan Guide Michelin Nordic Cities -oppaan julkistustilaisuudessa tähtisadetta Pohjolaan. Jo ennakkoon tiedetään, että tähtisade kiertää Suomen kaukaa toisin kuin Tanskan, Norjan ja...

Napolilainen pizza toi pizzavallankumouksen Suomeen

Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki kirjoittaa, kuinka napolilainen artesaanipizza on vyörynyt vuodessa uusien pizzavetoisten ravintoloiden myötä pizzaharrastajien etulinjaan ja se on haastanut roomalaistyylisen, tai...

Tanskalainen Noma-tähti Claus Meyer ja ruisleivän kulttuurinen omiminen

Nyt Harmittaa. Harmittaa joka kerta, kun näen, että ruotsalaiset ja tanskalaiset omivat asiat, jotka ovat selkein osa omaa osaamistamme. Heillä ei ole minkäänlaisia pidäkkeitä viedä...

Yes Yes Yes on kolmannen aallon vegemesta – Unohda mauton mättö, nautinnot ja hyvä...

Yes Yes Yes -ravintolasta on turha tehdä Ketä, Mitä, Hä? -konseptimme mukaista esittelyä. Kaikki tietävät jo hankkeen taustat – kiitos eri vaiheissa hyvin hoidetun...

Pietarissa luodaan Uutta Venäläistä Keittiötä – Sami Tallberg ja Viisi Tähteä kävivät ytimessä

Sami Tallberg on tullut Pietariin päivää ennen minua. Miljoonakaupunki Pietarin Petrogradskajan saarella sijaitsevan Uuden ravintola Proviantin tilaisuus medialle on juuri alkamassa. Heti perään on...

Katsoin Vitalie Taittingeria 15 minuuttia silmiin

Toimittajana saan kaikenlaisia kutsuja, outojakin. Kaikki tuntevat apinan, mutta apina ei tunne ketään. Kutsuja tulee myös tilaisuuksiin ja paikkoihin joihin haluaisin mennä, mutta en pääse, koska...

Kaiketon-ruokavaliot kuten gluteeniton ja laktoositon riipivät kokkeja – seuraavaksi iskee jyvätön

Monet kokit ovat avoimen tuskastuneita vaatimuksiin erikoisruokavalioista. Turhautuminen purkautuu syyllistämällä asiakkaita: ongelma on ihmisten korvien välissä. Kotimaisten kielten keskuksen kuukauden sana heinäkuussa oli kaiketon.  Selitys...

Luitko jo tämän

Pyynikin Käsityöläispanimo tähtää Amerikan-markkinoille

Tampereella toimiva Pyynikin Käsityöläispanimo käynnistää tänään osakeannin, jonka avulla yhtiö tähtää kansainvälisille olutmarkkinoille. Olutmestari Tuomas Pere kertoo Aamulehdessä, että annin tavoitteena on kokeilla marjaoluiden...

Uusimmat