Artikkelit

Artikkelit

Voiko ruokavalinnoilla muuttaa maailmaa?

Keskellä luomua, lähi-, kasvis- ja villiruokaa sekä eettisyyden ja luonnon monimuotoisuuden tukemista herää epäilyjä, riittääkö tämä. Mikä merkitys lompakolla äänestämisellä on? Voiko ravintola muuttaa...

Lima Declaration, Liman julistus – Avoin kirje huomisen kokeille

Superkokkien G9-tapaaminen Limassa, Perussa vuonna 2011 synnytti julistuksen, miten kokit ja ravintolat osallistuvat yhteiskunnalliseen arvokeskusteluun. Julistuksen ja avoimen kirjeen muotoilijoina ja allekirjoittajina ovat: Ferrán...

Slow Food -tosiruokamanifesti

Kahdenkymmenen maan edustajien hyväksymä ja allekirjoittama vuonna 1989. VUOSISATAMME, joka alkoi ja on kehittynyt teollisen yhteiskunnan arvojen mukaan, kehitti ensin koneen ja otti sen sitten...

Helsinki-keittiö

Helsinkiläinen ravintolakokki – opinhaluinen, utelias, rohkea, työteliäs, kaunis ja luova, sekä yhä useammin juurensa ja identiteettinsä maailmalla tajunnut – täten julistaa: Helsinkiläinen Keittiö on historiallisesti...

Det helsingforska köket

Den helsingforska restaurangkocken – vetgirig, nyfiken, tapper, hårt arbetande, vacker, kreativ och medveten om sitt kulturarv – proklamerar härmed: Historiskt sett är det helsingforska köket...

Helsinki Kitchen

A message from the chefs and cooks of the Finnish capital city. The cuisine of our city is unique – born from a marriage of...

La Cocina de Helsinki

  Los cocineros de Helsinki – dispuestos a aprender, curiosos, valientes, trabajadores, creativos y conscientes de sus raices y su identidad – tal declaran: La Cocina...

Food Liberation Army FLA’S FOOD MANIFESTO

We must stop food industry - Our greatest enemy! If you have forgotten who we are, let me remind you first.  As citizens we had...

Uutta pohjoismaista keittiötä koskeva julistus

Pohjoismaiden keittiömestareiden kokouksessa Kööpenhaminassa 18.–19.11.2004 esiteltiin Uusi pohjoismainen keittiö -manifesti, jonka avulla edistetään uutta pohjoismaista keittiötä ja yhteistyötä, ja jolla pohjoismainen ruokakulttuuri ja elintarvikkeet...

Ferrán Adrià, Heston Blumenthal, Thomas Keller, Harold McGee: Uuden Keittotaidon julkilausuma

Keittotaidon maailmantähdet, elBullin Ferrán Adrià, Fat Duck -ravintolan Heston Blumenthal, French Laundry- ja Per Se -ravintoloiden Thomas Keller sekä elintarviketiedettä, kemiaa ja gastronomiaa kirjoissaan...

Luitko jo tämän

Saimaan Juomatehdas Ruotsin olutmarkkinoille

Saimaan Juomatehdas on sopinut Oktoberfest-oluen myynnistä yli 200 Systembolagetin alkoholimyymälässä ympäri Ruotsin. Systembolaget otti tämän syksyn Oktoberfest-valikoimaansa pääasiassa ruotsalaisia ja saksalaisia oluita. Muualta maailmasta...

Uusimmat