Fidel Gastro

Fidel Gastro: Bocuse d´Or suurten ja mahtavien kiertopalkintona

Gastronomia on politiikkaa. Maailma on voimakkaiden kiertopalkinto, kuten presidentti Donald Trump sanoo kuuluisassa sitaatissaan. Lause...

Fidel Gastron ravintolatrendit osa 7/7: Vege on uusi musta

TÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA alkaneen VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Vege on...

Fidel Gastron ravintolatrendit osa 6/7: Flower Power

TÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA TULEVAN VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Flower Power Tiedättehän...

Eeropekka Rislakki

Kaiketon-ruokavaliot kuten gluteeniton ja laktoositon riipivät kokkeja – seuraavaksi iskee jyvätön

Monet kokit ovat avoimen tuskastuneita vaatimuksiin erikoisruokavalioista. Turhautuminen purkautuu syyllistämällä asiakkaita: ongelma on ihmisten korvien...

Kozeen Shiwanin taideillallinen haastaa edelliset sukupolvet

Viiden Tähden Eeropekka Rislakki ja Arto Koskelo kävivät syömässä keittiömestari Kozeen Shiwanin I AM -pop...

Tallinnaan uusi kauppahalli – Helsinki kaipaa kalahallia

Uusi Baltian Rautatieaseman Tori eli Balti Jaama Turg on hanke, johon Suomessa tuskin mikään julkinen...

Gastromaniaa

Kommentti: Oodi kyykkyviinille

Maailman viinijournalismi keskittyy kalliiseen ja harvinaiseen. Yhdeksänkymmentä prosenttia viinikirjoittamisesta käsittelee kymmentä prosenttia viinialueista, -tyyleistä ja...

Ennakkokurkistus Sasu Laukkosen Oraan

Arto Koskelo kävi nuuskimassa torstaina avautuvan ravintola Oran tunnelmia Helsingin Huvilakadulla. Tuore maali tuoksui, kun...

Ravintolat kritiikki, kaaos ja kauneus – Puolitoista tuntia asiaa

https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fhotellijaravintolamuseo%2Fvideos%2F10155552430959841%2F&show_text=0&width=560 Hotelli- ja ravintolamuseon Antti Tuomola keskustelee Viiden Tähden Arto Koskelon kanssa museon baarissa kaljasta ja...

Kantapöydässä

Kantapöydässä: Tallink kiittää Suomen ja Viron poliitikkoja avaamalla meritien Riikaan

Itämeren suurin varustamoyhtiö Tallink haluaa ottaa kaiken irti Virosta Latviaan siirtyvästä viinarallista. Yhtiö osoittaa samalla...

Kantapöydässä: Alkon uudella toimitusjohtajalla mahdollisuus tuoda viinamonopoli nykyaikaan

Snellman-konsernin johtajan Leena Laitisen valinta Alkon toimitusjohtajaksi on selkeä strateginen linjaus. Alko on joutumassa uuteen...

Perussuomalaisten kuolemantanssin ensi tahdit otettiin rokkiklubilla

Rokkiluolana tunnettu entinen Jyväskylän rautatieasema pääsee keskeiselle paikalle Suomen poliittisessa historiankirjoituksessa. Vihreiden opiskelijoiden kokoontumispaikkana tunnetussa...

Kim Moliis

Kim Moliis: Hiiri alkuviinissä pani säännöt uusiksi

Lähes kolmekymmentä vuotta jatkuneen viiniurani aikana olen nauttinut lukuisia elämyksellisiä viinejä. Hienoimmat kokemukset liittyvät artesaanihenkisiin...

Kim Moliis: Uutta ravintolaa ”testaamassa”

Helsingissä, Pohjoisesplanadin ja Unioninkadun kulmaan on avattu uusi Roster-ravintola, jonka taustalla on Royal Ravintolat Oy....

Kim Moliis: Alkoholipoliittisen edunvalvonnan epätasapaino

Alkoholilakia ollaan uudistamassa ja ilmassa puhaltava markkinaliberaalit tuulet. Muutosten alla mediat (etenkin Helsingin Sanomat ja...

Pekka Mustonen

Vaikeneeko ravintolaeliitti keskustelun kuoliaaksi?

Viiden Tähden Ruokatiedettä-palstalla tutkija Pekka Mustonen pohdiskelee suomalaista ruokakulttuuria syvällisen kepeästi umpisosiologisesta näkökulmasta. Ruoka on tarkoitettu...

Parsanpurijan äitienpäivälounas klassikkoravintolassa

Viiden Tähden Ruokatiedettä-palstalla tutkija Pekka Mustonen pohdiskelee suomalaista ruokakulttuuria syvällisen kepeästi umpisosiologisesta näkökulmasta. Toukokuun toisena sunnuntaina...

Kun tähtikokin illallinen tuottaa pettymyksen

Viiden Tähden Ruokatiedettä-palstalla tutkija Pekka Mustonen pohdiskelee suomalaista ruokakulttuuria syvällisen kepeästi umpisosiologisesta näkökulmasta.   Eero Vottonen ja...

Luitko jo tämän

Kungfu Kitchen – Ketä, Mitä, Hä?

Ketä? Ravintoloitsija Miro Kurvinen, joka voitti aikoinaan Masterchef-ohjelman. Keittiömestarina Mika Reijonen, joka on ollut muun muassa Savoyssa ja muissa silmää tekevissä ravintoloissa. Mitä? Aasialaisvaikutteisia makuja, jotka...

Uusimmat