Tekijät Viestit Eeropekka Rislakki

Eeropekka Rislakki

156 VIESTIT 1 KOMMENTIT

Latvan muutto osuu nappiin – tarjolla päivitettyä klassikkoutta

Ravintolan muutto toiseen osoitteeseen on iso riski. Lokaatio on aina osa konseptia. Paras tulos syntyy, jos muutos on selkeästi parempaan. Näin on tapahtunut ravintola...

”Väärin äänestetty ja boikotti” – 50 Parasta Ravintolaa -äänestys nostattaa kierroksia

Kun julkistimme Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2018 -ammattilaisäänestyksen tulokset maanantaina, osasimme odottaa, että ainakin 50 parhaan listalla olevien ravintoloiden porukat ovat enimmäkseen iloisia –...

1 Grön

Grön on Toni Kostianin luotsaama pohjoisten makujen sivistynyt villi. Grön on brutaalin bistron käsitteen ytimessä, jossa niukoista resursseista syntyy oma estetiikkansa sekä ruoan valmistuksen...

2 Olo

Olo on Helsingin gastronomian ykkösketjun voimapiste, jossa yhdistyvät pohjoinen minimalismi ja pettämätön tyylitaju Michelin-tähden arvoisesti. Herkullisuus ja tekninen osaaminen hakevat tasapainoa, jota myös palvelu...

3 BasBas

Baskeri ja Basso on ilmiö. Täällä syöminen ei ole vain ruokaa ja juomaa, vaan osallistumista taikapiiriin, jonka keskiössa on tunne. Lämmin, ihana, rela, painoton...

4 Finnjävel

Henri Alénin (Muru) ja Tommi Tuomisen (Demo) tutkimusmatka Suomen eri alueellisten ruokakulttuurien juurille on osoittanut, että meillä on eväät suomalaiselle fine diningille. Samalla kahden...

5 Vinkkeli

Konservatiivinen, klassinen ja perinnetietoinen ovat käsitteitä, jotka leijuvat Vinkkelin valkoisten pöytäliinojen kattamassa salissa. Vinkkeliä voisi pitää Savoyn spin offina, koska avainhenkilöt ovat kaikki Savoyn...

6 Kaskis

Ilmiönä Kaskis on Turkua suurempi. Sijainti keskustan ulkopuolella, elmenttikerrostalon kivijalassa ei paljoa lupaa, mutta ruoastahan tässä on kyse: riistaa, kalaa, vihanneksia, villiyrttejä, sieniä, marjoja...

7 Ask

Kruununhaan Ask on pieni kooltaan, mutta suuri sydämeltään. Gastronomisesti Ask on Suomen raskainta sarjaa, joka on noteerattu Michelin-tähdellä ja White Guidessa Suomen parhaaksi ravintolaksi....

8 Demo

Jos on ollut Michelin-tähti vuodesta 2007 lähtien, sen tekijöillä ei ole enää näyttämisen tarvetta. Riittää, kun pidetään huoli 1000 yksityiskohdan hiomisesta ja päivittämisestä. Kuulostaa...

Luitko jo tämän

Uusi raskassarjalainen Porvoon ravintolakentälle – Samuli Wirgentius avasi Glassikon omaan kotiinsa

Kuten Viisi Tähteä tovi sitten arvuutteli, starbakokki Samuli Wirgentius todella meni ja toteutti suunnitelmansa. Lapsiperhe muutti pois omasta kodistaan, idyllisestä puutalosta Porvoon tuomiokirkkoa vastapäätä,...

Uusimmat