“Aina ei tarvitse lähteä Helsinkiin, kun haluaa syödä huippusafkaa”, keittiömestari Risto “Ripe” Mikkola toteaa. Huippusafkaa valmistavat kokit sen sijaan voivat lähteä Helsingistä Joensuuhun, esimerkiksi Mikkolan osittain omistamaan Local Bistroon.

Mikkola haluaa tuoda Joensuuhun maan kovimpia kokkeja, jotta joensuulaiset pääsevät kokeilemaan omassa kotikaupungissaan millä tasolla kotimainen gastronomia tätä nykyä on.

Mikkolan ideoiman kokkivierailujen sarjan käynnisti Olon keittiövelho Pekka Terävä, jonka menua syötiin Joensuussa viime marraskuussa. Seuraavaksi lauteille astelevat Suomen Bocuse d’Or -kilpailija Eero Vottonen sekä hänen kanssaan Lyonin finaalissa loistanut Miikka Manninen.

Vottosen ja Mannisen kokkailuja on mahdollisuus maistaa perjantaina 31.3. sekä lauantaina 1.4. Vottosen metkut tuntien joensuulaiset voivat odottaa illalliselta kunnon kulinarististista tykitystä. Sellainen lienee tervetullutta vaihtelua kaupungissa, joka ei ole varsinaisesti kuuluisa kahdeksan ruokalajin illallisista.

Vottosen jälkeen Local Bistron vierailuvuorossa on Chez Dominiquesta muistettu Hans Välimäki, Mikkola kertoo. Välimäen vierailun yksityiskohdat tarkentuvat tuonnempana.

Silakkaa, kananmunaa ja ruista
Leipää, hapankermaa ja mätiä
Punajuurta, vuohenmaitoa ja herukkaa
Hirveä, selleriä ja mäntyä
Haukea, sipulia ja juustoa
Nautaa, luuydintä ja persiljaa
Juustoa ja hilloa
Viime kesän vadelmaa, kuusta ja maitoa

Menu Eero 89 €

Facebook kommentit