Tässä juttusarjassa Viiden Tähden pakinoitsija Fidel Gastro paljastaa tulevan vuoden olennaisimmat ja ärsyttävimmät ravintolatrendit.

Hipsterikuppila

Harva asia on niin mainstreamia kuin hipsterityylinen moderni bistro, jonka ruokalistalla suoritetaan jatkuvaa maailmanympärysmatkaa laskelmoivan kokin fiiliksen mukaan. Ruokalistalta on hyvä löytyä burrataa ja tartaria, mutta myös tekoaasialaisia annoksia, poke bowleja ja paljon misotahnaa, unohtamatta eteläamerikkalaista cevichea ja ei-mistään-kotoisin-olevia härkisannoksia.

Sekavaa vaikutelmaa tehostetaan yhteensopimattomilla fonteilla ja vitsikkäillä annosnimillä, joita ei kannata painaa tähän sen enempää kuin kannattaisi painaa ruokalistoihin. Näissä paikoissa ironia on edelleen kova sana ja päivän vegaanivaihtoehdot huudetaan jo ovella.

Fidel Gastro

 

Facebook kommentit