Suomen mestari Sanna Rahkonen, 23, pyrkii luoman parhaimman menukokonaisuuden karitsankareen ympärille nuorten kokkien MM-kilpailuissa. Rahkosen kilpailee 21 maailman parhaan nuoren kokin joukossa Frankfurtissa Saksassa perjantaina.

Nuorten kokkien MM-kilpailun ruokakorin sisältö paljastetaan kilpailijoille vain muutama tunti ennen ruoanvalmistuksen aloittamista. Vain kilpailun pääraaka-aine karitsankare on tiedossa. Kilpailijoiden tulee suunnitella neljän hengen menu ja valmistaa se kolmessa tunnissa.

Sanna Rahkonen. Kuva: Chaîne des Rôtisseurs Finlande – Suomen Paistinkääntäjät ry.

Kilpailussa arvostellaan ammattitekniikka, töiden organisointi, ruokalajien esillepano, lämpötilat, taloudellisuus, hygienia, rakenteet sekä maut. SM-kisoissa viime tammikuussa voitto ratkesi Rahkoselle makupisteiden ansiosta.

Sanna Rahkonen työskentelee Lapland Hotels Oulun keittiössä. Hän on valmistautunut Frankfurtin-kilpailuun Chef Rôtisseur Roope Kotilan ja Vice Conseiller Culinaire Esa Koppelon valmennettavana.

Gastroniminen järjestö Chaîne des Rôtisseurs on järjestänyt nuorten kokkien kansainvälisen kilpailun vuodesta 1977 lähtien. Arto Rastas voitti kultaa Bermudalla 2005 ja Mikko Kautto sai pronssia seuraavana vuonna. Lasse Koistinen saavutti kultaa 2009 Australian Adelenestä. Laura Virolainen ylsi hopealle Unkarissa 2015.

Facebook kommentit